Nutrición

Nutrición

Proceso de doble asimilación que va desde la boca hasta el ano acompañado de un proceso de eliminación. Obteniendo nutrientes vitales y energía para el funcionamiento normal.

Indirectos → Sospechar y prevalencias

Directos → Evaluar

Directo: Clínicos, bioquímicos y antropométricos.

Dieta: Se dividen de acuerdo al estado de salud o enfermedad de un individuo, es decir en dietas cualitativas, cuantitativas y hospitalarias.

• Dieta cualitativa: Persona sana, gustos de la persona

• Dieta cuantitativa: Se da por cantidades que prefiera la persona de acuerdo a las variables de su persona (peso, talla y actividad física)

Dietas hospitalarias:

Dieta absoluta: Restringe de manera total los alimentos

Dieta líquida: Es aquella que solo permite líquidos (agua, infusiones, yakult, etc.)

Dieta Semi líquida: Es aquella que proporciona concentrados molares (atoles, cremas, yogurt, papillas)

Dieta blanda: Es aquella de fácil masticación y digestión.

Dieta basal: Es aquella en el último periodo de tratamiento hospitalaria la cual proporciona casi en su normalidad todos los tipos de alimentos. Se recomienda hasta un mes después del egreso del hospital, pero moderada en grasa.

Leyes de Escudero

1. La cantidad de los alimentos debe ser suficiente en calorías y permitir observar si la alimentación es suficiente.

2. El régimen alimentario debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo todas las sustancias que necesiten (cada individuo consume los nutrientes que necesita para responder en sus procesos vitales)

3. Las cantidades de los diversos alimentos deben guardar una relación entre si.

Leyes de la OMS

1. La alimentación debe ser suficiente en cantidades de energía.

2. La alimentación debe tener características que estimula a su consumo (color, textura, aroma y consistencia.)

3. Debe proporcionar un estilo a la convivencia familiar.

• Mal nutrición

Desequilibrio entre los procesos de asimilación y desasimilación que se caracteriza por descontrol externa e interna del hombre.

• Clasificación de la mal nutrición

Se clasifica en mal nutrición primaria (causada por una dieta inadecuada) y mal nutrición secundaria puede ser por:

1. Absorción inadecuada

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