PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

Son las moléculas más diversas, complejas y de mayor tamaño presentes en la célula. Contienen carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y usualmente azufre, que forman las unidades estructurales llamadas aminoacidos.

En algunas proteínas pueden encontrarse unidos diferentes tipos de sustancias químicas llamadas grupos prostéticos, estos incluyen carbohidratos, lípidos, grupos fosfato, el grupo hem que contiene hierro e iones metálicos tales como el cobre y el zinc.

Las proteínas tienen formas tridimensionales que son necesarias para su función específica.

AMINOACIDOS:

SON monómeros de las proteínas (20). Cada uno de ellos posee un grupo amino -NH2 y un grupo carboxilo -COOH unidos al mismo átomo de carbono alfa. Se diferencian por el tamaño de sus cadenas laterales. Los aminoácidos se agrupan en cuatro categorías según las propiedades de sus cadenas laterales

Funciones

Como catalizadores orgánicos (enzimas) de casi todas las reacciones de los sistemas biológicos.

Como hormonas transmitiendo información entre células.

Su participación en el transporte y almacenamiento de otras moléculas pequeñas, por ejemplo el transporte de oxígeno por la hemoglobina.

En el caso de los anticuerpos proporcionan defensa contra infecciones.

Sirven como componentes estructurales en las células y tejidos.

Ser la molécula básica en los mecanismos de movimiento, como en el caso de las proteínas contráctiles.

Ser el último recurso para la obtención de energía cuando el organismo carece de otras reservas tales como lípidos y carbohidratos.

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