Pasos A Seguir En Un Bar

Pasos a seguir e un bar

1 | Inventario del material de servicio, referentea la cristalería y a los demás implementos necesarios para cada labor. | Recibir y revisar el inventario del material de servicio, que se encuentre en buen estado y realizar su correspondiente lavado y brillado. | Ver formato planilla de inventarios.Manual de procedimientos para el bar. |

2 | Solicitud de material de servicio al encargado del almacen | Luego de verificar en la bitácora, los eventos del día y las reservas del restaurante, se hace una solicitud del material necesitado para dichos eventos y reservas. Luego se revisa y se recibe dicho material. | Ver formato solicitud de material de servicio.Formato de eventos. |

3 | Lavado y brillado | Se lava todo el material de servicio solicitado y se clasifica de acuerdo a su utilización y su área de destino; se debe entregar totalmente brillado y revisar su buen estado. | Ver formato de devolución de material de servicio |

4 | Limpieza del bar | Se lavan las mesas, barra y sillas y todos los implementos antes y durante el servicio. organiza | |

5 | Realizar pedido de suministros e insumos | Se realiza un pedido de materia prima, licores y insumos necesarios para comenzar a elaborar, y el pedido para cualquier evento. | Ver formato de solicitud de materia prima |

6 | Preparar la fruta y zumos | Picar el mango en julianas, la naranja y demás frutas necesarias para prestar un servicio sin inconvenientes. Hacer zumo de limón y cualquier otro zumo para la preparación de cocteles | |

7 | Revisar y surtir enfriadores | Surtirlos con cerveza, gaseosa y demás insumos para la venta | |

8 | Despachar pedidos | Despechar de acuerdo al orden de comanda recibida y con rapidez . | |

9 | Aseo del bar | Antes ,durante y después del servicio mantener el bar en perfectas condiciones de aseo y de organización

...