Pepino

Índice

Págs.

1. Introducción…………………………………………………………………………… 2

2. Antecedentes…................................................................................................... 3

3. Planteamiento del Problema………………………………………….……………... 3

4. Definición de objetivos………………………………………………………….……. 4

Objetivo general

Objetivo específico

5. Justificación…………………………………………………………………………… 5

6. Metas…………………………………………………………………………………... 6

7. Descripción del Proyecto…………………………………………………………….. 7

Análisis de mercado del producto

Producto

Demanda

Oferta

Precios

Comercialización

Conclusiones del estudio de mercado

8. Estudio Técnico (Localización)………………………………………………...….. 14

Macro y Micro localización

Materias primas e insumos

Tamaño del proyecto

Ingeniería del proyecto

Organización de la empresa

Calendario de actividades o cronograma

Estudio económico

Costos de producción

Ingresos por ventas

Evaluación de impacto social

Evaluación económica

Evaluación de impacto ecológico/ambiental

Evaluación general del proyecto o informe final

Glosario…………………………………………………………………….……………….… 24

Bibliografía…………………………………………………………………………….……... 25

1. Introducción

El proyecto es enfocado a abordar el tema de la producción del pepino que es un vegetal suave, de estación caliente, que se produce bien cuando es cuidado y protegido adecuadamente. La sociedad puede sustentar un poco la economía de se hogar con un proyecto como éste.

Enfocándonos al producto podremos decir que es una planta de enredadera (parrales, vid) de variedades estándares crecen rápidamente y requieren mucho espacio. Los métodos de entrenamiento para crecimiento vertical y las nuevas variedades enanas, ahora permiten que los pepinos sean producidos para rebanar (cortar en rodajas), y ensaladas, inclusive en pequeños huertos o jardines.

Para la economía agrícola el sector de las hortalizas reviste una particular importancia por su contribución en la generación de divisas y empleo en el campo. El tomate, melón, sandía y el “pepino” son de las más importantes. Por su vitamina A y C. Además contiene azufre, por lo que se utiliza mucho en la industria cosmética. El pepino es muy consumido por su gran combinación en ensaladas.

El siguiente proyecto consiste en comparar la cantidad y la calidad de dos surcos de cinco matas de pepino de la variedad mestizo un surco con nylon y el otro sin nylon, en condiciones de traspatio en tierra barrosa en la localidad de Cerro Gordo Municipio de Emiliano Zapata, Ver. Al final de la cosecha comparar cual fue el surco que producía mayor cantidad, se medirán y se contaran todos los productos de lasos dos surcos.

2. Antecedentes

Haciendo un poco de historia consideramos importante decir que el origen del pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace más de 3.000 años. De la India se extiende a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón llevó semillas a América. El primer híbrido apareció en 1872.

* Familia: Cucurbitaceae.

* Especie: Cucumissativus L.

* Planta: herbácea anual.

* Sistema radicular. Es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas alargadas y de color blanca.

3. Planteamiento del Problema

Conformar el presente proyecto que es de carácter comercial y académico se pretende identificar la efectividad que tiene el utilizar acolchado en la siembra de pepino, puesto que en la comunidad de Cerro Gordo, Ver., algunos habitantes siembran dicho producto. Ya que la mayoría de los agricultores no saben utilizar esta técnica, y su economía se ve afectada por comprar fertilizantes por la falta de nutrientes en las plantas y para el control de plagas o enfermedades y que con la utilización de tanto fertilizantes o plaguicidas se va afectando el medio ambiente.

4. Definición de objetivos

General

Dar a conocer cuál de los dos surcos tiene mejor producción y tamaños de pepino mestizo.

Específicos:

* Hacer un diagnóstico del terreno.

* Utilizar acolchado en un surco para la comparación.

* Identificar las plantaciones de pepino.

* Contar las plantas en los dos surcos.

* Registrar los productos.

* Aplicación de plaguicidas.

* Observar avances en los dos surcos.

5. Justificación

El presente proyecto es interesante para alguien que quiera realizar una siembra de traspatio en el cultivo de pepino mestizo con los cuidados necesarios y obtener una buena producción y calidad de pepinos. Existe la necesidad de que algunos habitantes de Cerro Gordo, Ver., busquen algunas alternativas de siembras de traspatio, con cuidados fáciles y con poca mano de obra que reduciría los costos de mozos para atender la siembra sino que uno mismo puede hacerlo y con un producto de calidad para el autoconsumo o para la venta.

Imagen 1: La planta del pepino.

Imagen 2. El pepino en la mata.

6. Metas

* Cosechar de 15 a 20 kg. de pepino por planta.

* Observar cual delos dos surcos tiene mejor producto.

* Realizar un análisis sobre los resultados obtenidos durante el tiempo marcado (noviembre- diciembre) y llegar a la conclusión cual surco es de mejor calidad.

Imagen 3. Pepino con nylon Imagen 4. Pepino sin nylon.

Imagen 5. El pepino cortado.

7. Descripción del proyecto

7.1 Análisis del mercado del producto

Para el análisis de mercado de nuestro producto “pepino” se siguieron los siguientes pasos:

* Se encuestó a dos personas respecto a conque frecuencia consumen el producto y si les gustaría cultivarlo.

* Se les dio información a las personas interesadas.

* Se explicó informaciones por hectárea, toneladas y pesos en el Estado.

* Se observaron los datos y se hizo un análisis del producto la demanda, ofertas, precio y comercialización.

7.2 Producto

Pepino (Curumis, satirus)

Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado contenido en ácido ascórbico y pequeñas cantidades del complejo vitamínico B.Es importante mencionar que el ácido ascórbico o vitamina C en el humano sirve para La vitamina C sirve para: evitar el envejecimiento prematuro (proteger el tejido conectivo, la "piel" de los vasos sanguíneos), facilitar la absorción de otras vitaminas y minerales, como antioxidante, evitar las enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cáncer, enfermedad de Alzheimer, evitar las enfermedades cardíacas, la vitamina C reforzaba el sistema inmune y prevenía la gripe; y el complejo vitamínico B es necesario en los humanos es necesario para el correcto funcionamiento de casi todos los procesos en el cuerpo, los principales beneficios del complejo B son: Producción de energía, Sistema nervioso saludable, Buena digestión, para la piel, pelo y uñas, para la Memoria, para mujeres embarazadas. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales.

Los pepinos le agregan un sonido quebradizo a ensaladas y emparedados, aunque no son una buena fuente de nutrientes. El nutriente más abundante en pepinos es el agua. Una pequeña cantidad de caroteno beta se encuentra en la cáscara verde, pero una vez pelado el pepino, la cantidad se reduce casi a cero.

Valor nutricional del pepino en 100 gramos de sustancia comestible:

Composición nutritiva del pepino (100 g de producto).Agua: 97 %

* Proteínas: 0,8-1,6 g

* Grasas: 0,03-0,2 g

* Hidratos de carbono: 1-2,4 g

* Valor energético: 17 cal.

* Sodio 8 mg/100 g

* Potasio 140 mg/100 g

* Fósforo 22 mg/100 g

* Calcio 17 mg/100 g

* Hierro 0,3 mg/100 g

* Retinol (Vit. A) 2 mg/100 g

* Ácido ascórbico (Vit. C) 11 mg/100 g

* Tiamina (Vit. B1) 0,03 mg/100 g

* Riboflavina (Vit. B2) 0,03 mg/100 g

* Ácido fólico (Vit. B3) 16 µg/100 g

Fruto áspero o liso dependiendo de la variedad que va de un color verde obscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando está totalmente maduro, aunque su recolección se realiza antes de su madurez.

Hay dos tipos de pepinos comunes para

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