Pescado Al Ajillo
Enviado por andrytovar • 27 de Abril de 2015 • 348 Palabras (2 Páginas) • 162 Visitas
PESCADO AL AJILLO
4 Porciones
Prep: 15 Min Cocción: 10 Min
INGREDIENTES
1 lb. filete de pescado
¼ de taza de aceite de oliva
2 cdas. de mantequilla
4 dientes de ajo rebanados
sal a gusto
perejil picadito
PROCEDIMIENTO Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén mediana.
Añade los ajos y saltea a temperatura media, de 2 a 3 minutos, hasta que queden doraditos.
Añade el pescado y cocina por 5 minutos.
Sazona y decora con perejil fresco picadito.
Para preparar el "ajillo"
• 3 ajos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 chatos de vino blanco
• 1 chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta molida
• Caldo de pollo
Pescado al "ajillo"
• 2 piezas de pescado blanco
• 1 Limón
• Guindilla
• Aceite de Oliva
• Cómo hacer Pescado al ajillo paso a paso:
Preparar la salsa al "Ajillo":
• En una sarten caliente ponemos el aceite y la mantequilla.
• Añadir los ajos pelados y cortados, la sal y la pimienta. Lo reservamos.
• En una cazuela mezclamos el caldo de pollo y el vino.
• Añadir la mezcla de caldo en la sartén y cocinar unos 3 o 5 minutos.
• Si queremos que la salsa quede más espesa le añadimos una cucharada de maicena o de harina.
Preparar el pescado al "Ajillo":
• Una vez tenemos la salsa preparada, la dejamos reposar con el fuego apagado.
• Limpiar el pescado. Debemos procurar que no queden muchas escamas, que los ojos y ranuras de las piezas estén bien limpias.
• Colocamos las piezas sobre una fuente, sazonamos y añadimos
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