Procedimiento de Ventas A&B

DEPARTAMENTO / PUESTO

NOMBRE Y NUMERO DE LA ACTIVIDAD

DESCRIPCION

Todo el personal operativo del establecimiento

1. Elaboración del Menú

Se elaborara un Menú de Alimentos y bebidas, los cuales tendrán que ser acordes al concepto bajo el que se manejara el spa y este tendrá que contar con los precios ya establecidos para cada uno de los alimentos que se ofrecerán.

Jefe del Departamento de A&B

1. Buscar Apoyo

Se buscara el apoyo (Cocinero) necesario ya sea fuera o dentro del establecimiento para que lleve a cabo la elaboración de los alimentos establecidos en el menú.

Departamento de A&B

1. Realizar lista de insumos

El Departamento de A&B tendrá la obligación de realizar una lista de todos aquellos insumos y materiales que sean necesarios para poder realizar la elaboración de los AyB que ofreceremos según el menú.

Departamento de A&B

1. Elaborar presupuesto

El Departamento de A&B junto con la persona de apoyo (Cocinero) se encargara de elaborar el presupuesto total de los insumos que se establecen según el menú que se ofrecerá y así poder realizar la compra de los mismos.

Departamento de A&B

1. Compra de los Insumos

Basándose en la lista de los insumos requeridos, el departamento de A&B se encargara de realizar la compra de cada uno de ellos. Así mismo, deberán pedir nota de cada compra para presentarla a todo el equipo operativo.

Día del Servicio de Spa (“8 de Noviembre del 2013

Cocinero

1. Elaboración de los AyB

El cocinero de apoyo deberá realizar al menos 25 bocadillos de cada tipo de alimento que se ofrece en el menú, al igual que la cantidad necesaria de bebidas. (10 litros de cada tipo)

Departamento de A&B

1. Montaje del Área (Primer montaje)

El departamento de A&B se encargara de montar el área que fue designada previamente por el departamento de Ambientación (Hablar con su encargado)

Departamento de A&B

1. Colocar Alimentos Calientes

De acuerdo al menú de A&B establecido, se ofrecerán dos tipos de amenidades (Calientes y fríos) el primero será caliente y se mostrara y ofrecerán desde que abra las puertas el spa hasta un horario de 1:00pm.

Departamento de A&B

1. Presentar el Área de AyB al supervisor del establecimiento

El Departamento de A&B se encargara de Presentar el montaje listo con todas la amenidades que se ofrecen en el menú, buscando tener su aprobación para poder ofrecer los alimentos.

Departamento de Ventas

1. Ofrecer el Servicio de A&B

El Equipo de venta se encargara de ofrecer el menú de amenidades a todas aquellas personas pertenecientes a la institución (Escuela) Dando a conocer el servicio.

Departamento de A&B

1. Atender la llegadas

El jefe del departamento de A&B se encargara de atender a los clientes que lleguen a nuestra zona de amenidades así como de vender los A&B de nuestro menú.

Día 28 de Noviembre del 2013, Hora 1:00 pm.

Departamento de A&B

1. Cambiar Amenidades

El Departamento de A&B deberá cambiar rápidamente el montaje para poder dejar de ofrecer el menú frio y dejar de ofrecer el menú caliente. Después de esto seguirá el mismo procedimiento que llevo a cabo después del montaje del menú caliente.

Departamento de Ventas

1. Ofrecer el servicio de A&B

El Departamento de ventas se encargara de ofertar el nuevo menú a las personas que visiten el establecimiento así como también a aquellas personas que se encuentren en la institución.

Departamento de A&B

1. Atender llegadas

El Departamento de A&B se encargara de realizar las ventas del departamento así como de explicar el menú, exponer precios y atender clientes.

Cajera del Departamento

1. Cobrar

El Departamento de A&B contara con una cajera la cual será la encargada de cobrar todos y cada uno de los alimentos y/o bebidas que sean vendidas dentro del servicio de venta. Así como también se encargara de contar las ganancias.

Departamento de A&B

1. Desmontar el Área

El Departamento de A&B así como monto su área de venta, también se encargara de desmontar el área y de juntar las amenidades que no fueron vendidas (En Caso que suceda) y dejar perfectamente limpia el área que fue de su uso.