Recetas Postres

Mousse de pera

80 ml de crema espesa

250g de la pera vainilla crema pastelera, reserva mezcla restante

180 mascarpone

Mousse de pera

Colocar la crema en un pequeño tazón de la batidora y batir hasta punto de nieve.

Lugar crema pastelera y mascarpone en un pequeño tazón de la batidora eléctrica y batir hasta que se mezclen. Retirar de la batidora. Usando una espátula de plástico, crema tapa con cuidado a la mezcla de crema pastelera. Coloque la mezcla en una manga pastelera y refrigere hasta que esté listo para su uso. Pon el resto de crema pastelera en una manga pastelera separada y refrigere hasta que esté listo para su uso.

torta de café

Chocolate blanco 150g, picado

50 g de mantequilla, picado

yemas 4egg

½ taza de azúcar en polvo

½ cupplain harina, tamizada

½ taza de harina de almendras (almendras molidas)

50 ml de café espresso recién hecho

2 claras de huevo

2. Combinar el chocolate y la mantequilla en un recipiente de metal, coloque sobre un cazo 1/3 lleno de agua hirviendo a fuego lento y revuelva hasta que se derrita. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir las yemas de huevo y el azúcar en una batidora eléctrica hasta que esté espesa y pálida. Añadir la mezcla de chocolate y café enfriado. Incorpore la harina y la harina de almendra. Batir las claras de huevo a punto de nieve y luego doblar a la masa del pastel. Divida la mezcla entre los tres moldes de pastelería, alisar la superficie y hornear durante 30 minutos hasta que estén cocidas. Reposar 10 minutos en latas y luego gire en bastidores de alambre para refrescarse. Recortar los bordes de cada pastel y corte cada cuadrado por la mitad para hacer 2 rectángulos.

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