Resumen De Microbiologia Industrial

MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL.

SUBCULTIVOS.

Es un método común de conservación, que consiste en el repique periódico del cultivo en un medio nutritivo fresco. Una vez desarrollados los cultivos se mantienen a 4 °C durante lapsos que oscilan entre 15 días y dos meses. Los inconvenientes que presentan son varios:

1. Incremento de la posibilidad de mutación con cada transferencia, con pérdida de las características del organismo.

2. Riesgo de contaminación.

3. Alteraciones en el medio de cultivo, durante la estadía en frio, en la cual se produce una desecación gradual del mismo.

MANTENIMIENTO BAJO CAPA DE ACEITE.

Es una técnica simple y efectiva para prolongar la conservación de muchos organismos y consiste en cubrir completamente el cultivo después de su desarrollo en medio sólido, con una capa de aceite mineral o vaselina estéril.

CONGELACION.

Es una técnica de elección, ya sea para cortos o largos periodos de tiempo. La técnica involucra el crecimiento del cultivo hasta la fase estacionaria, ya que en general en esta etapa las células son más resistentes a los daños por congelación y descongelación que las de fase exponencial. Las células a congelar pueden ser re suspendidas directamente en un agente crio protector o se puede agregar el mismo como aditivo al medio de cultivo. El más empleado es glicerol al 10%.

PRESERVACION EN CELULOSA.

Se emplea para conservar cepas y la técnica consiste en embeber tiras de papel de filtro con una suspensión densa de organismos en suero, glutamato de sodio u otro agente, las mismas son posteriormente colocadas en tubos para su posterior secado bajo vacío.

LIOFILIZACION.

Está considerada como el método más adecuado para la preservación de microorganismos es apropiada para la conservación de la mayoría de las bacterias, encontrándose que las Gram-positivas sobreviven mejor que las Gram-negativas cuando se las liofiliza y mantiene en condiciones similares. También se emplea en la conservación de esporos, actinomicetos y muchos hongos incluidas lavaduras. Sin embargo no es adecuada para células animales, algas y hongos en fase de micelio.

MEJORAMIENTO DE MICROORGANISMOS INDUSTRIALES.

Una forma de mejorar el rendimiento es mediante la optimización del medio de cultivo y de las condiciones de operación, pero esto está limitado por la capacidad de síntesis máxima del producto deseado que tiene el organismo. La otra posibilidad es el mejoramiento genético de la cepa. Por lo tanto los programas de desarrollo involucran una continua modificación genética del microorganismo, seguida por una readaptación del medio de cultivo a los nuevos requerimientos, mejoras de las condiciones de operación y también de los procesos

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