Solución de problemas de manera sistematica.

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“Solución de problemas de manera sistemática”

Edmundo Balderas Villa

 Profesora Gloria Reyes Iriar

27 de Abril 2013

“Solución de problemas de manera sistemática”

Este tema me parece muy importante ya que todos en nuestra vida diaria nos enfrentamos a una gran variedad de problemas y es muy importante saber que si los afrontamos con un pensamiento crítico y apoyándonos en un método de solución de problemas saldremos muy rápido de estos.

Por ejemplo el billar donde  trabajo hace un par de meses terminaron de hacer algunas remodelaciones, con la finalidad de dar un mejor servicio y ofrecer mayor variedad de alimentos ya que anteriormente no había mucho que ofrecer.

Entre las modificaciones que se hicieron fue adaptar un área como cocina, también se remodelaron los baños, así como se compraron algunas mesas y sillones para aumentar las áreas de consumo y que los clientes se sintieran más cómodos.

En mi opinión dicha remodelación no ha cumplido con el objetivo para cual fue hecha, si no que todo lo contrario a traído consigo una serie de problemas que a continuación y de acuerdo con lo que he leído sobre el pensamiento crítico y el método IDEAL para resolver problemas tratare de explicarlos, entenderlos y así tratar de encontrar una solución adecuada que permita cumplir con los objetivos.

Considero que al aumentar las áreas de consumo, también aumento el trabajo  para todo el personal que labora como son los meseros, el cocinero y el personal que se encarga de preparar las bebidas, también al tener una mayor cantidad de comida que ofrecer y al ser comida que no todos sabemos preparar se requiere de tener al alguien que este permanentemente cocinando dichos alimentos de igual manera el aumento en trabajos de limpieza.

Para empezar a identificar dichos problemas considero  que debido a que se aumentó la cantidad de puntos de consumo y considerando que para dar un servicio de calidad es necesario contar el con el número adecuado de personas para poder atender a todos los clientes. Actualmente se cuenta con 3 meseros que están de lunes a jueves, viernes y sábados que es cuando más gente hay se cuenta con un mesero más, que para la cantidad de clientes que se reciben son insuficientes. Para atender este problemas me parece que es necesario contratar dos o tres meseros, ya que los puntos de consumo aumentaron a casi al doble, creo que con estos meseros extras será posible atender con calidad y prontitud a todos los clientes.

De igual manera al incluir una mayor cantidad de alimentos que por sus características se tienen que preparar al momento y considerando que en estos momentos uno de los meseros que se tiene para atender se utiliza para preparar todos los alimentos que se requieran. Esta disminuye la cantidad de personal que se tiene para atender los puntos de venta además de que es una persona que no tiene la preparación para poder servir los alimentos con la calidad que se debe. En este punto me parece que es necesario contratar a un chef o alguien que se dedique a preparar dichos alimentos y solo este dedicado a cocinar alimentos, con esto se evitará disponer de un mesero y también con esto se podrá servir los alimentos con mayor rapidez y mejor calidad.

Asimismo me parece que los clientes que visitan el billar aún no están muy enterados de existe esta nueva variedad de alimentos y por consecuencia estos alimentos no han tenido el impacto que se esperaba. Me parece que es necesario que los meseros a la hora de tomar los pedidos, estos les hagan mención de esta variedad de alimentos con el objetivo de que los clientes se enteren que existen, también considero que es necesario elaborar algunos paquetes que incluyan bebidas y alguno o algunos de estos alimentos, con el objetivo de que en un solo pedido se tengan atendidas la necesidades de los clientes y así poder cumplir con los objetivos planeados.

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