Sopa De Lima

Sopa de Lima

“Receta Maya”

Esta es una sopa histórica ya que es la que los Mayas solían preparar y está a punto de probar una sopa milenaria llena de historia, costumbres y tradiciones.

El sabor de esta sopa es ligero, refrescante y con un toque cítrico proveniente de la lima. Pero hay más ya que la sopa se acompaña con pollo, jitomate, pimiento morrón, cilantro, totopos y más ingredientes que le dan un sabor sensacional.

La lima – el ingrediente mágico de esta sopa – viene de la familia de los cítricos y NO es un limón, ni un limón amarillo, ni una toronja, ni una naranja. La lima es lima y la sopa de lima únicamente se puede preparar con lima.

– Es difícil describir el sabor de la lima pero es una especia de limón dulce. Su nombre científico es “Citrus Limetta” por si desea averiguar más sobre esta exótica fruta.

Acerca de la Receta

Esta sopa es un poco difícil de hacer, va a trabajar en muchas etapas y va a seguir muchos pasos pero al final su sopa será un éxito.

A esta sopa se le agregan totopos fritos en tiras, los cuales puede preparar siguiendo esta receta. Únicamente en vez de cortar la tortilla en triángulos córtela en tiras.

Esta es una sopa Mexicana por lo tanto prepárela con un caldo de pollo Mexicano.

En Yucatán se usa mucho la cebolla morada, por lo tanto la sopa de lima se prepara con cebolla morada pero sí no la llegara encuentra también puede usar cebolla blanca.

Lista en 35 minutos.

Sirve 5 platos.

Ingredientes

400 gr de Pechugas de Pollo sin piel ni huesos

5 Limas

2 Jitomates

1 Pimiento Morrón Amarillo

1 Cebolla Morada

1/2 Cebolla Blanca

1 diente de Ajo

1/4 de manojo de Cilantro

1 cucharadita de Orégano

2 tazas de Totopos Fritos en tiras

1½ lts de Caldo de Pollo

2 cucharadas de Aceite de Oliva

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Utensilios

2 Cacerolas

1 Tapa de Cacerola

1 Tabla para Picar

1 Cuchara de Cocina

1 Pala de Cocina

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Cociendo el Pollo

Limpie 400 gr de pechugas de pollo sin piel ni huesos y póngalas en una cacerola.

Cubra las pechugas de pollo con agua e incorpore:

1/2 Cebolla.

1 diente de Ajo.

Sal al gusto.

Hierva el agua a fuego alto, tape la cacerola y deje el pollo cociendo en el agua hirviendo por 20 minutos.

Vigile que el pollo siempre esté cubierto con agua por que se va a consumir. Sí se acumula espuma en la superficie remuévala.

Mientras tanto...

Corte 2 jitomates en cuadritos, después reserve.

Remueva las venas y semillas de un pimiento morrón amarillo y córtelo en pedazos pequeños; al finalizar reserve.

Corte finamente 1 cebolla morada y 1/4 de manojo de cilantro; después reserve.

De Regreso al Pollo

Verifique que el pollo esté bien cocido, su color debe de ser blanco por fuera y por dentro. Sino cuézalo por más tiempo.

Saque el pollo de la cacerola y deshébrelo; al finalizar reserve.

Freír

Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.

Agregue en la cacerola la cebolla morada que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.

Incorpore en la cacerola:

Los Cuadritos de Jitomate.

El Pimiento Morrón Amarillo que cortó.

Mezcle los ingredientes y fríalos por unos 2 minutos, hasta que estén un poco fritos; mueva regularmente.

Cocer

Agregue en la cacerola:

1½ lts de Caldo de Pollo.

El Jugo de 4 Limas.

El Pollo que deshebró.

El Cilantro

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