TITULO: “LA COMIDA CHATARRA”

FERIA DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

AÑO 2016

TITULO: “LA COMIDA CHATARRA”

AREA: CIENCIAS NATURALES

EXPOSITORES:

• GERARDO OLEA

• LAILA YUMARA ROMERO BORGES

GRADO: 3°

DOCENTE: NOEMI FIGUEROA

ESCUELA CORONEL ROCA

DEPARTAMENTO CRUZ ALTA

AÑO 2016 – TUCUMAN

CARPETA CIENTIFICA

TITULO DEL TRABAJO: LA COMIDA CHATARRA

ALUMNOS EXPOSITORES: DOCUMENTO GRADO

GERARDO OLEA DNI 48613514 3°

LAYLA YUMARA ROMERO BORGES DNI 48782641 3°

NIVEL B

AREA CIENCIAS NATURALES

ORIENTADORA : NOEMI FATIMA FIGUEROA DNI 13475607

ASESOR CIENTIFICO

• DR. MANUEL VALLEJO PEDIATRA NUTRICIONISTA Y DEPORTOLOGO

• DIRECTOR DANIEL LUNA

Titulo: LA VERDAD DETRÁS DE LA COMIDA CHATARRA

Índice………………………………………………………………………….3

1. Resumen ………………………………………………………………….4

2. Introducción………………………………………………………………..4

2.1 Justificación………………………………………………………….4

2.2 Problema……………………………………………………………..4

2.3 Hipótesis……...………………………………………………………4

2.4 Objetivos generales……..……………………………………… ….4

3. Marco Teórico……...………………………………………………………5

4. Diseño metodológico .…………………..………………………………...7

4.1 Conclusión de las encuestas.…………………….…………………11

4.2 Conclusión de las entrevistas……………………………...………..11

4.3 Resumen de las conclusiones ……………..………….……………11

5. Conclusión final……………………………………………………………12

6. Bibliografía y otras fuentes……………………………………………….12

7. Agradecimientos…………………………………………………………...13

8. Proyección a la Comunidad………..……………………………………..13

TITULO: LA VERDAD DETRÁS DE LA COMIDA CHATARRA

1. RESUMEN

El proyecto de investigación realizado en la comunidad escolar de la esc. Cnel Roca del departamento Cruz Alta, Tucumán, se refiere acerca de los efectos que produce el consumo excesivo de comida chatarra en esta comunidad, así como las enfermedades que se pueden contraer, entre las principales se encuentran cardiológicas, diabetes, obesidad, apnea del sueño, artritis, problemas respiratorios entre otras.

También se trata de informar y difundir la composición química de estos alimentos y la adicción que produce cada vez que se lo consume, como así también el interés comercial de las grandes empresas multinacionales que solo les importa tener más ganancias que cuidar la salud.

El trabajo tiene proyección con la comunidad, porque la misma será instruida sobre los daños que provoca el excesivo consumo de la comida chatarra, la forma correcta de alimentarse, asesoramiento por médicos nutricionista elaboración de recetas saludables y divulgación por medio de la revista escolar, radio escolar y radio de la zona de Las cejas

2. INTRODUCCION

2.1 JUSTIFICACION

Elegimos este tema centrándonos en los niños, y en las consecuencias que conlleva su consumo excesivo, ya que debido a diferentes factores se ven obligados a consumir este tipo de comidas, producto de una sociedad globalizada, moderna y urbanizada.

También porque observamos que son los niños los que más consumen este tipo de comidas y se ven afectados de alguna manera por las consecuencias de su consumo excesivo. Tenemos en nuestro grado tres niños con problemas de obesidad y fuimos testigo de cómo uno de ellos, por problemas de sobrepeso, tenía problemas de salud y actualmente logro superar.

2.2 PROBLEMA: ¿El consumo excesivo de comida chatarra en niños de 5 a 11 años en la comunidad escolar de la escuela Coronel Roca en Rafaela Pozo, provincia de Tucumán, les provocará algún trastorno alimenticio?

2.3 HIPÓTESIS: El consumo excesivo de comidas chatarras, en niños de cinco a once años de la comunidad escolar de la escuela Coronel Roca, puede provocar trastornos alimenticios y enfermedades tales como la obesidad, diabetes, problemas cardiacos, bulimia, urticaria, asma, alergia entre otras.

2.4 OBJETIVOS:

 Descubrir los trastornos alimenticios que se produce al tener una dieta basada en comida chatarra

 Concientizar a nuestros compañeros y padres de la comunidad escolar para que ellos conozcan las consecuencias del consumo excesivo de comida chatarra

3. MARCO TEÓRICO La comida chatarra es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente. La expresión "comida chatarra" fue creada por Michael Jacobson, en 1972, contiene altos niveles de grasa, sal, condimentos o azúcares y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador de sabor) o la tartrazina y eritrocina (colorantes alimenticio).

Los alimentos, en general, pueden ser perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo; pero los que se consideran Comida Chatarra, lo hacen en mayor medida por necesitarse menos cantidades para producir efectos adversos. Se sabe que comer con frecuencia estos alimentos provoca principalmente una sobrealimentación y esto ocurre porque con tan solo un menú compuesto de papas fritas, hamburguesas y refresco, se cubre o ingiere más del 50% de las calorías diarias necesarias, con lo cual, trastorno de peso y obesidad será la primera consecuencia

Tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina y eritrosina (colorantes alimentario).

Los hábitos alimenticios que hemos adquirido con el tiempo y la vida moderna, se han transformado en un hábito que atenta contra la salud. Algunos alimentos chatarra, comunes en muchos hogares son: hamburguesas, salchichas, papitas fritas, productos congelados para la preparación en microondas, bebidas gaseosas, dulces entre otros. Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil).

Este tipo de comida es muy popular por la sencillez de su elaboración (sometida habitualmente a procesos industriales), su conservación (en muchos casos no necesita refrigeración y su fecha de caducidad suele ser larga), su precio relativamente barato, y de su amplia distribución comercial lo que la hace muy fácilmente accesible. También es cómoda de ingerir y tiene una gran diversidad de sabores No obstante puede ocurrir que determinados grupos de población, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos.

LOS DAÑOS QUE CAUSA LA COMIDA CHATARRA

Es entendible que la mayoría de los adultos trabajan tiempo completo y llegan muy cansados luego de la jornada del día. Por esto llevan a los niños a comer en restaurantes de comida rápida o les dejan comer papitas, dulces y refrescos para cenar o para merendar en la escuela porque es lo más fácil de colocar en sus mochilas. Lo que muchos no saben, o mejor dicho, lo que muchos ignoran es el hecho de que aunque te estás ahorrando tiempo en hacer la cena o preparar una merienda, estás creando muchos problemas de salud en los niños y en la familia.

La comida chatarra causa daño en:

 El Desarrollo: No hay un buen desarrollo por falta de nutrientes.

 En el Estudio: La capacidad de estudio se disminuye.

 En la Obesidad: Los niños se vuelven obesos o con sobrepeso y pérdida de la autoestima.

 Provoca enfermedades: Contribuye al aumento de enfermedades crónicas cuando son adultos como diabetes, hipertensión arterial, alteración en los lípidos (colesterol, triglicéridos) y cardiopatías.

 Las gaseosas o cualquier bebida carbonatada o con cafeína disminuyen o retardan la absorción de calcio (importante para los huesos).

 Tienen malestares: Producen irritación en el estómago e intestinos, o gastritis. Además producen estreñimiento y aumentan los gastos médicos por mala salud.

 Sabemos que las escuelas son mercados donde todo se vende, principalmente la comida chatarra

Actualmente no hay ningún tipo de regulación en nuestro país. Así la prohibición de venta de comida chatarra en el interior de las escuelas sería de gran ayuda, para controlar e ir eliminando lo que fabrican las empresas trasnacionales.

Nuestro país cuenta con la ventaja de que

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