CASO TACO BELL

Qué factores explican el éxito de Taco Bell al inicio de los años 90?

Los principales factores que explican el éxito de Taco Bell son los siguientes:

* El cambio de orientación de la compañía hacia una empresa centrada en mejorar la atención del cliente y las ventas, en lugar de las operaciones internas de la empresa.

* La visión ambiciosa de la empresa de convertirse en una empresa de comida rápida, en lugar de ser una empresa de comida mexicana.

* Entender las necesidades del cliente y centrarse en lo que el cliente verdaderamente valora.

* Establecer planes de capacitación de los directivos a fin de que estén preparados para afrontar el reto del cambio en la cultura organizacional de Taco Bell.

* El cambio cultural y de la forma de pensar de las personas que forman parte de la empresa fue fundamental.

* Cambio en la estructura, ya que en la estructura anterior de Taco Bell los empleados pensaban que lo importante era la cantidad de personal y activos que tenían a su cargo, por lo que construían una infraestructura cada vez más complicada que en nada aportaba a la satisfacción de los clientes.

2. Analizar el proceso de mejora hacia la Calidad Total en Taco Bell, distinguiendo entre el periodo de mejora incremental y el de mejora radical mediante Reingeniería de Procesos.

Cambios incrementales:

* Cambio en la percepción del sector en el que competían.

* Cambios físicos en las instalaciones

* Generación de nuevas cartas

* Automatización de los pedidos (monitores)

* Mejora en la distribución de la línea de montaje (doble línea perpendicular)

* Formación y desarrollo del personal

Cambios radicales:

* Precios bajos y mejor servicio

* Enfoque en lo que valora el cliente (FACT)

* Rápido, Exacto, Limpio y Temperatura

* Estructura más plana y reducción de mano de obra

* Menos cocina: 30% cocina y 70% comedor

* Alimentos preprocesados y precocidos

* Homogenizar calidad de la comida

* Rapidez del servicio (RES)

* Automatización de las operaciones (TACO)

* Cambio de perfil y responsabilidad por los resultados (Ventas, rentabilidad y satisfacción)

* Vender comida no fabricarla

3. Los principales competidores de Taco Bell, ¿podrían copiar con éxito su estrategia de Calidad Total?

Siguiendo

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