Tortas con habichuelas

Tortas con habichuelas

Nota: A las tortas también se les llama domplines.

Ingredientes para las tortas:

1 1/2 taza (266g) harina de trigo

1 cucharadita (3g) de polvo de hornear

1 cucharada (15mL) de aceite de maiz

1/4 - 1/2 taza (474mL - 948mL) de agua tibia

1 cucharadita (5g) de adobo

1/2 cucharadita (2g) de pimentón (paprika)

2-3 tazas de aceite de maíz

Ingredientes para las habichuelas:

2 latas (16 oz ó 454 g) de habichuelas rosadas, escurridas

1 taza de jamon en pedacitos

1/2 taza cebolla amarilla picadita

1/2 taza de pimiento de cocinar verde picadito

1 cucharada de sofrito

2 tazas de agua

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de alcaparrado

Opcional: 1 hueso de jamon

Preparación:

Mezclar los ingredientes para las tortas excepto el agua. Añada parte del agua, mezcle bien y amase con las manos. Añada mas agua si es necesario hasta que la mezcla tenga consistencia de masa de pan.

Para fomar las tortas: forme bolitas usando una cucharada de maza. Aplane la bolita usando un rodillo hasta que tenga un grosor de menos de un 1/16 de pulgada (4 mm).

En un caldero grande, sofria el sofrito, cebolla, pimiento y jamón por 10 minutos.

Añada las habichuelas, el agua y el hueso de jamón. Cocine tapado a fuego mediano por 20 minutos.

Añada la salsa de tomate y el alcaparrado. Cocine por otros 10 minutos.

En un caldero pequeño o sartén, hierva el aceite de maíz. Fria las tortas por cada lado hasta que esten doraditas. SUGERENCIA: si le riega aceite caliente por encima a la torta mientras se esta friendo, la torta coge aire y forma un espacio que se puede usar para rellenarla. Ponga las tortas fritas sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite.

Para servir, coloque 3/4 taza del guiso de habichuelas en un plato de sopa y acompañe con un platillo con 4-5 tortas por el lado (o todas las tortas en un plato grande en el centro de la mesa) Para comer, ponga habichuelas sobre o adentro de la torta

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