Tortas Gaby

1. PLAN ESTRATEGICO Pág. 3

1.1 Tortas Gaby

1.2 Misión Empresarial

1.3 Visión

1.4 Análisis Estratégico

2. ESTRATEGIAS DE MARKETING Pág. 7

2.1 Estrategias Generales de Marketing

2.2 Estrategias Básicas de Marketing

3. ESTRATEGIAS Y ACCIONES Pág. 11

3.1 Diseño de la estrategia

3.2 Relacionados a los productos

3.3 Mix de Producto (s)

3.4 Relacionadas a la distribución

3.5 Relacionadas a la promoción

3.6 Otras actividades relacionadas

4. INVESTIGACION DE MERCADO Pág. 16

4.1 Caracterización de la Población

4.2 Definición del Mercado Objetivo.

4.3 Análisis de la Demanda.

5. PRESUPUESTO Pág. 26

6. CONCLUSIONES Pág. 29

1. PLAN ESTRATEGICO

1.1 Tortas Gaby

1.2 Misión Empresarial

1.2.1 Propósito

Somos una empresa productora y comercializadora de tortas y postres, que ofrece productos de calidad y atención de primera, reflejado en el respeto por nuestros clientes y colaboradores.

1.2.2 Objetivos

• Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la dirección de la empresa.

• Consolidarse como líder en la industria de elaboración de pastelería fina en la Zona.

• Crecer en el mercado de tortas por delivery.

• Contribuir a la generación de puestos de trabajo, logrando excelencia en la gestión con nuestros colaboradores y proveedores.

1.2.3 Estrategia Empresarial

Se pretende llegar a mayor número de clientes, tanto personas naturales como empresas, ampliando la cobertura del servicio de delivery , al igual que las variedades de productos ofrecidas.

Ingresar a nuevos mercados, aperturando un nuevo local, estratégicamente ubicado. Extender el horario de atención, como la infraestructura para el servicio en mesas.

Crear nuevos productos con la misma calidad y sabor de siempre, pero con ingredientes innovadores.

1.2.4 Valores:

• Dedicación

• Innovación

• Optimismo

• Compromiso

1.3 Visión

Innovar constantemente para lograr altos niveles de calidad y exquisito sabor en nuestros productos,proporcionando a nuestros clientes alegría y bienestar.Aportando mayores utilidades a la empresa.

1.4 Análisis Estratégico

1.4.1 Fuerzas Externas Micro

Empresa:

La empresa está conformada por 130 colaboradores que están distribuidos en tres locales desempeñándose en las áreas administrativas, de producción y atención al cliente, interactuando de manera dinámica y eficiente permitiendo mantener altos niveles de productividad y calidad.

Proveedores:

Se cuenta con los proveedores más experimentados, competitivos y reconocidos del mercado nacional. Que elaboran importantes volúmenes y variedades de insumos, aportándole valor a la elaboración de los productos.

Intermediarios:

La empresa atiende directamente a sus clientes en tres locales, ubicados estratégicamente en los distritos de Surco, San Miguel y San Borja. Que además de ser puntos de ventas, permite gestionar eficientemente el servicio de delivery a veintitrés distritos de la ciudad.Sistema que se encuentra sólidamente respaldado en la atención por medio de la página web y del teléfono máster.

Clientes:

Los principales consumidores son mujeres y hombres adultos, económicamente independientes, pertenecientes al segmento de estilo de vida proactivos con espíritu festivo,sociables y que además gustan de losdulces, sin descuidar el bienestar de la salud. Disponen de poco tiempo prefiriendo confiar en expertos de la repostería. Residentes en Surco, San Borja, San Miguel y demás distritos aledaños.

Competidores:

El principal competidores Repostería Fina y fruta bar Vlady que se encuentra ubicada relativamente cerca a los locales de Tortas Gaby, cuenta con la misma variedad de productos, sistema de pedidos por la página web, central telefónica y similares precios.Quienes tienen la ventaja de ofrecer amplio horario de atención y mejor infraestructura. Y que además han diversificado la variedad de productos.

Diferencias con la competencia Tortas Gaby Vlady

Productos

Tortas Si Si

Tortas infantiles Si Si

Tortas Light Si Si

Bocaditos dulces Si Si

Bocaditos salados Si Si

Postres Si Si

Jugos No Si

Helados No Si

Ensaladas No Si

Variedad Regular Amplia

Servicios

Delivery Si Si

Central de línea Si Si

Horarios de atención 11 horas diarias 17 horas diarias

Redes Sociales No Si

Ubicación Buena Regular

Precios

Selva Negra S/.44 y S/.71 S/.42 y S/.68

Bocaditos S/. 42 por kilo S/.100 y S/.200 el ciento

1.4.2 Fuerzas Externas Macro

Demografía:

Actualmente los distritos “tradicionales” de Lima albergan al 18% de la población total. Es decir más de un millón 519 mil habitantes se encuentran como potenciales clientes de Tortas Gaby, por encontrarse dentro del ratio de atención establecido.

El crecimiento actual de la zona va en ascenso, debido a la edificación inmobiliaria de los distritos, aumentando la cantidad de vecinos tanto en San Miguel, San Borja y Surco, convirtiéndolo en un mercado más atractivo.

Económicos:

Actualmente la economía nacional se encuentra en estable crecimiento continuo, el PBI del Perú llego a 6.71%. Que se ve reflejado en los clientes pertenecientes al mercado meta, quienes mantienen el comportamiento de consumo frecuente de los productos Gaby.

Se puede concluir que favorece al incremento del consumo de nuestro producto la liquidez del público objetivo; debido a que tienen mayores ingresos que les permite tener un excedente mensual que los posibilita a darse gustos y engreimientos para su paladar; sin necesidad de tratarse de fechas de celebración.

Sociales:

La gran mayoría de familias comprar tortas para celebrar diversos acontecimientos familiares tales como cumpleaños, bautizos, matrimonios, graduaciones, etc.

Dentro del mercado regional se consume muchos productos dulces y bocaditos salados.

Se viene incrementando el hábito de compra de tortas para diferentes celebraciones se incluso para celebraciones familiares sin un motivo especifico lo que favorece el crecimiento del mercado.

También hay un gran grupo de personas que gustan de las tortas y postres y a la vez son cuidadosos de las calorías que consumen. Teniendo preferencia por los productos dulces pero light.

Actualmente se prioriza el disponer de mayor tiempo para disfrutar de la familia, teniendo mayor valor los productos de buen sabor y fáciles de comprar.

1.4.3 Fuerzas Internas

Matriz FODA

2 ESTRATEGIAS DE MARKETING

2.1 Estrategias Generales de Marketing

• Dar a conocer nuestros productos en eventos sociales y culturales de la zona (distrito)

• Crear cartera de clientes de las empresas cercanas a nuestros locales para fortalecer el servicio de delivery.

2.2 Estrategias Básicas de Marketing

2.2.1 Segmentación de Mercados:

Geográficas

• Región

Se encuentran en la ciudad de Lima, residentes principalmente de los distritos del lado oeste de la ciudad.

Demográficas

• Edad

Principalmente son adultos de 20 años en adelante.

• Ciclo de vida familiar

Pertenecen a hogares sin hijos, hogares con hijos, solteros y casados.

• Ocupación

Son profesionales que trabajan y además atienden los requerimientos del hogar.

Psicográficas

• Clase social

Pertenecen al segmento b y c.

• Estilo de vida

Son personas progresistas y modernas.

• Personalidad

Sociables

Conductuales

• Ocasiones

Consumen tortas solo para celebraciones o eventos sociales.

• Beneficio

Es de rápido adquisición como complemento de una comida, para celebrar un cumpleaños y mostrar una cordialidad.

• Actitud hacia el producto

Representa un momento de alegría y una experiencia de satisfacción.

2.2.2 Mercado meta

Nuestro público objetivo son: Familias y empresas ubicados en los distritos de Surco, San Borja y San Miguel; además distritos aledaños; del segmento BC. Familias con un mínimo de 2 integrantes; los cuales tienen un ingreso familiar mensual promedio de U.S.$ 874 - 3,319.Centan con el uso extensivo de tarjetas de crédito.

Consideramos como mercado secundario a consumidores de altos ingresos, que habitan en zonas que viven en otros distritos y suelen ir de compras por los centros comerciales.

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