Trabajo Final Bioquimica

Trabajo: TRABAJO COLABORATIVO 1 DE BIOQUIMICA

Nombre: Alejandra María Díaz G

Actividad a desarrollar: Actividad no. 1 Aminoácidos puntos 1 al 4

Objetivo:

• Analizar algunas generalidades de aminoácidos como: estructura, clasificación, propiedades ácido-básicas.

• Calcular el punto isoeléctrico de un péptido y establecer diferencias con la determinación de pI de aminoácidos

• Desarrollar ejercicios aplicados a la cinética enzimática

Contenido del aporte:

1. Elabore una tabla que lleve la siguiente información:

• Aminoácidos básicos que posee la insulina. Dibuje las debidas estructuras.

• Aminoácidos ácidos que posee la insulina. Dibuje las debidas estructuras.

• Aminoácidos aromáticos polares que posee la insulina. Dibuje las debidas estructuras.

• Explicación de carácter básico, ácido y aromático polar de los aminoácidos identificados en los ítems anteriores.

Aminoácidos que posee la insulina

Aminoácidos básicos

NOMBRE ESTRUCTURA

ARGININA

LISINA LYS

HISTIDINA HIS

Aminoácidos ácidos

Acido aspártico ASP

Acido glutámico GLU

Aminoácidos aromáticos polares

Tiroxina TYR

Aminoácidos básicos: Los aminoácidos básicos son la lisina, arginina e histidina. La lisina es esencial, y además el aminoácido limitante en las dietas basadas en cereales, muy extendidas entre la población mundial. La arginina y la histidina son esenciales para los niños. Estos aminoácidos son hidrofílicos, teniendo o no carga + en función del pH del medio. Son relativamente inestables, especialmente la lisina, pudiendo reaccionar con los carbohidratos a temperaturas elevadas.

Aminoácidos aromáticos: Se consideran aminoácidos aromáticos los que tienen un grupo fenilo en la cadena lateral. Este grupo incluye dos aminoácidos que se consideran esenciales en nutrición humana ya que el organismo humano no es capaz de sintetizarlos -la fenialalanina (Phe) y el triptófano (Trp)- y uno no esencial, la tirosina (Tyr), que se obtiene a partir de la hidroxilación de Phe.

Aminoácido polar: los aminoácidos pueden agruparse de acuerdo a la polaridad del –R, Según la característica del –R los aminoácidos se pueden agrupar en polares, polares sin carga, polares con carga positiva, y polares con carga negativa.

Aminoácidos apolares: que se caracterizan porque su –R es una cadena alifática. Debido la naturaleza alifática en el –R no se generan zonas electronegativas o electropositivas. Cuando forman parte de las proteínas esos –R tienden a alejarse del medio acuoso e interaccionar entre sí en zonas internas de la molécula.

Aminoácidos polares sin carga: son aquellos que tienen posibilidades de tener asimetría en la distribución de las cargas, por la presencia de un átomo de O o N. como consecuencia el –R representa regiones polares que permiten que se formen puentes de hidrogeno con otros –R polares.

Aminoácidos con carga positiva Aminoácidos con carga negativa

De las distintas propiedades de los – R, la polaridad o la apolaridad de los mismos, o sea la tendencia a interactuar o no con el medio acuoso, es una característica clave para el ordenamiento en el espacio de las proteínas.

2. De acuerdo a la composición en aminoácidos de la insulina (ver tabla) contestar:

• Se puede decir que la insulina es

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