3. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL DEL MARKETING
Enviado por Jaime Nogales • 1 de Octubre de 2018 • Apuntes • 554 Palabras (3 Páginas) • 471 Visitas
3. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL DEL MARKETING
3.1 Factores que afectan el comportamiento del consumidor
El factor más influyente en el café- restaurant “HUACATAYA”, es el comportamiento social, ya que por la ubicación de la zona y el menú del restaurante se puede diferenciar entre una clase social económica más grande que otras existente en el país.
3.2 segmentación del mercado actual
La segmentación de “HUACATAYA”, se basa en una distribución geográfica de la zona de Calacoto- san miguel. Para ambos géneros tanto masculinos como femeninos, entre las edades de 25 años a 40 años y con un sueldo mayor al mínimo nacional.
3.3 mercado meta actual
El mercado actual de “HUACATAYA”, está dirigido para personas ejecutivas entre las edades de 25 a 40 años en las horas de almuerzos, y en el horario nocturno, está dirigido para adolescentes de 18 a 25 años
3.5 modelo de servicio
3.5.1 elementos básicos y complementarios
Elementos básicos.- el servicio básico prestado por el café- restaurant “HUACATAYA”, se enfoca en almuerzos para personas ejecutivas de la zona sur del país, y platos de comida “tex-mex” para los adolescentes como ser: hamburguesas, alitas, pizzas, etc. Todos estos platos a la carta explotando su especialidad que es la salsa huacataya.
Elementos complementarios.-
- Información: la información en la empresa puede ser de forma física y/o a través de la página de Facebook.
- Pedidos: cuenta con toma de pedido en el lugar donde se encuentra la empresa y por llamadas.
- Facturación: la facturación es física, todo por transcripción
- Pago: el pago se puede realizar en efectivo, por tarjetas de débito y crédito, el pago debe realizarse en el lugar del servicio.
- Hospitalidad: buena atención, saludo, agradecimiento y despedida.
- Cuidados: limpieza de todo el lugar sin dejar un espacio sucio.
3.5.2 distribución de los servicios
La distribución del servicio, cuenta de dos formas, una de ellas es de forma física que el cliente debe recurrir hasta la empresa y segundo por el servicio de delivery, la empresa llega al cliente. El cliente cuenta con estas dos distribuciones para la obtención del pedido que el cliente tenga.
3.5.3 fijación de precios y administración de ingresos
hamburguesa | ||
PAN | 0,70 | |
CARNE | 11,00 | |
ADEREZOS | 5,00 | |
LECHUGA | 0,50 | |
TOMATE | 0,50 | |
CEBOLLA | 0,30 | |
TOTAL | 18,00 | 35,00 |
Pizza personal ( único tamaño) | ||
masa | 0.2 | |
Queso mozzarella | 3,00 | |
Salsa de tomate | 4,00 | |
jamón | 5,50 | |
aceitunas | 0,90 | |
Otros insumos | 7,00 | |
TOTAL | 20,90 | 40,00 |
Alitas 7 unidades | ||
Alas de pollo | 7,00 | |
marinado | 6,50 | |
salsas | 2,50 | |
Papa frita | 3,00 | |
TOTAL | 19,00 | 30,00 |
bebidas | ||
Jugos naturales | 5 | 15 |
GASEOSA | 4.50 | 12 |
COSTOS FIJOS | |
luz | 300 |
AGUA | 80 |
ALQUILER | 11000 |
SALARIOS | 6500 |
TOTAL | 17880 |
Los precios adquiridos por el café-restaurant “HUACATAYA”, fueron establecidos sin algún estudio a la competencia o por algún estudio, todos los precios fueron sacados por simple intuición del chef a cargo de la empresa.
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