ALCACHOFA

ALCACHOFA

1. INTRODUCCIÓN

En la década de los 90, el sector agroexportador peruano tiene un despertar y trata de aperturar su mercado al mundo entero, esto se debió a la confrontación de productores, procesadores y exportadores con competidores con altos niveles de exigencia de calidad. También se debe a que se tuvo acceso a las nuevas tecnologías, procedimientos y conocimientos, y por consiguiente se empezó a buscar nuevos mercados y productos (que hasta ese entonces se concentraba en los espárragos), aumentando la competitividad y lo estándares de calidad en la producción y productos terminados

2. OBJETIVO

• Conocer la importancia y el mercado que tiene cultivo.

3. ANTECEDENTE

En el año 2000, por iniciativa de los participantes a los ensayos, nace el Sub Comité de la Alcachofa en ADEX con los siguientes objetivos:

o o Realización de un Estudio Comercial con el apoyo de Prompex y de las Embajadas. Establecer un mapa del cultivo de la alcachofa con apoyo del Minag, Realizar el segundo Simposio Internacional de la Alcachofa (el cual se realizó en setiembre del 2002). Invitar periódicamente a expertos internacionales con el apoyo de Prompex.

o o Elaborar documento que permita estandarizar calidad del producto en categorías tanto para fresco como procesado).

Se puede decir que en el año 2000, se consolida la producción de la Alcachofa sin Espinas en el Perú, también en este año se experimentó a nivel comercial este producto en todas las agroindustrias. Estableciéndose un total de 112 has. (Ica, La Libertad, +80% que 1999) en donde predominaron tres variedades (Imperial Star, A-106 y Talpiot). Por las restricciones fitosanitarias, el producto para exportación en presentación fresca no es viable.

Se producen nuevos ensayos en los cuales se incluyeron 5 nuevas variedades (A-104, Lorca, Violetto di Romagna, Romanesco y Blanca de Tudela) y en donde se mejora la fertilización de la tierra con el fin de mejorar la calidad. Como consecuencia en dicho año de consolidación, los agroindustriales incorporan la alcachofa sin espinas en sus programas de producción, y en donde cada interesado establece sus propias preferencias a determinadas variedades de acuerdo a sus atributos de calidad por zona de producción.

En el año 2001, no se incrementó el área de cultivo pero se repitió el ensayo incorporando por primera vez alcachofas híbridas provenientes de España, cuyo resultado fue de un buen rendimiento pero la poca disponibilidad de semillas y su alto precio no justificaron su uso

...