EXPORTACION DE LA ALCACHOFA

Estructura del Plan de Negocio Exportador

Resumen Ejecutivo

Somos un grupo de jóvenes estudiantes de la carrera de Ingeniería Comercial con una visión empresarial, que tenemos por objetivo analizar la idea de exportar ALCACHOFAS EN CONSERVA a Estados Unidos, hemos visto esta posibilidad de acuerdo a los siguientes observaciones:

 La disminución del área de cultivo en los principales países productores.

 La estacionalidad de la producción en las diferentes regiones del país.

 El rendimiento del cultivo en el Perú.

La empresa se constituye como una Sociedad de Responsabilidad Limitada con una estructura organizacional piramidal.

De acuerdo a los indicadores de rentabilidad, como son el VANF, la diferencia entre el TIRF y el Costo del Capital Promedio Ponderado la relación B/C y el período de recuperación del capital del inversionista (1 año 6 meses) se puede concluir que el proyecto es rentable y que el inversionista puede recuperar su inversión (557,609) y obtener rentabilidad sobre ésta después de 5 años. (3’525,356)

Plan Estratégico y Plan Organizacional

a) AGRONATUR SRL

Ubicación: Departamento del CUSCO La empresa se constituirá como una Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada S.R.L.

Será conformada como una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L), con sede central EN MOLLEBAMBA en la provincia de QUISPICANCHIS, departamento de Cusco-Perú. Donde actualmente mas de 180 familias se dedican al cultivo de alcachofa criolla.

• El capital social corresponde a inversionistas jóvenes, estudiantes del último año de la carrera Profesional de Ingeniería Comercial de la UJCM

• Cuenta con una planta de transformación de 2,000 m2, puesta en funcionamiento en

• Actualmente planea producir corazones y fondos de alcachofa en conserva; corazones de alcachofa congeladas y planea producir en el futuro cercano otros productos.

METAS Y OBJETIVOS

- Analizar las características del mercado de EEUU.

- Establecer y cuantificar la demanda del mercado estadounidense a través de los índices económicos.

- Investigar los documentos y requisitos para ingresar al mercado estadounidense.

- seleccionar y distribuir adecuadamente los equipos, maquinarias requeridas en cada etapa.

ANALISIS FODA

VISION:

“Ser la mejor compañía procesadora de vegetales y otros productos agroindustriales en el Perú, orientados a los mercados internacionales. AgroNatur S.R.L. será reconocida como tal por sus accionistas, sus clientes, sus trabajadores, sus proveedores y la comunidad en general”

MISION:

Ser una fuente importante de crecimiento económico para la Región a través de la incorporación de nuevos productos y el desarrollo de nuevos clientes y mercados, AgroNatur S.R.L. llegará a ser la mejor empresa en el Perú dedicada al procesamiento y exportación de productos agroindustriales”

LA ESTRATEGIA

La estrategia planteada para que la empresa, nueva en el mercado de alcachofa, pueda competir en el mercado norteamericano debe de partir de la distinción y reconocimiento de los competidores existentes. Se debe diferenciar a los competidores peruanos de los competidores extranjeros, principalmente de las empresas españolas líderes en el mercado norteamericano y plantear estrategias distintas en cada caso.

Con respecto a las empresas nacionales, la empresa nueva deberá aplicar una estrategia ofensiva atacando los puntos débiles de los competidores nacionales que posean bajo nivel de participación en el mercado a fin de obtener y asegurar una ventaja competitiva en el mercado nacional. Como resultado se desarrollará también una estrategia ofensiva lateral hacia las empresas líderes. Al ganar posiciones la empresa nueva tendrá la posibilidad de buscar alianzas estratégicas con las líderes para enfrentar a los competidores internacionales y obtener así mejorar la posición en el exterior.

Al ser la alcachofa la materia prima principal de la empresa, es necesario tomar en consideración un abastecimiento constante por parte de los agricultores por encima de los competidores pequeños. La forma de pago deberá ser fraccionada, por adelantado (20%) y a contra entrega (80%), además se brindará asesoría para la siembra, cosecha y el manejo poscosecha, buscando asegurar un insumo de calidad y de mayores rendimientos. Esto asegura el acopio y la fidelidad del agricultor hacia la empresa.

Análisis del Producto en el Mercado

DEFINICION DEL PRODUCTO

La alcachofa es una hortaliza perenne, que se cultiva para aprovechar su tema floral.Es apreciada porque contiene insulina, benéfica para los diabéticos y los hipo glucémicos.

Nombre Común: Alcachofa, Alcachofera, Artichoke.

Nombre Científico: Cynara scolymus L.

Familia: Asteraceae.

Principales Variedades: Cultivo Blanco (De Tudela, Green Globe, etc.);

Violetas (Provenza, Romanesco, etc.); con Espinas (Criolla).

Periodo Vegetativo: Es considerado como un cultivo perenne o semi perenne.

Descripción del Producto:

La parte comestible de este producto es la inflorescencia, alargada o achatada, en forma de rosetón, con hojas verdes superpuestas que parecen escamas y unidas al vástago. A las brácteas blandas internas y las porciones blandas del cogollo se les llama “corazón”. Su carne es crujiente, suculenta, con una combinación de sabores dotada de un ligero amargor y un toque final dulce.

Propiedades y Usos:

Tiene un alto contenido en agua, hidrato de carbono, fibras, minerales, etc. En medicina natural se usa para tratar la anemia, diabetes, estreñimiento, cálculos de vesícula biliar, reuma (a base del jugo resultante de la cocción de sus hojas), etc. Reduce el nivel de colesterol y presión arterial, previene la arteriosclerosis y su bajo contenido en calorías lo hace recomendable en dietas adelgazantes. Estudios recientes indican que su consumo previene o mejora los procesos cancerígenos.

PARTIDA ARANCELARIA

2005.90.10.00

ALCACHOFAS (ALCAUCILES) PREPARADAS O CONSERVADAS (EXCEPTO EN VINAGRE O EN ÁCIDO ACÉTICO) SIN CONGELAR.

ARANCEL GENERAL

Con relación a los Estados Unidos este producto goza de preferencia arancelaria de acuerdo al Andean Trade Preference Act - ATPA, en sus diferentes presentaciones (fresco, congelado y conserva)

El ingreso a los EE.UU. de los productos importados está sujeto al pago de gravámenes que varían conforme al país de origen y la tasa general es pagada sólo por un grupo reducido de los mismos ya que la mayoría de los países gozan de los beneficios de la Cláusula de la Nación Más Favorecida (NMF), o acuerdos bilaterales y regionales que otorgan beneficios adicionales a la desgravación.

FORMAS DE PRESENTACION

El producto que se ofrece son los corazones y fondos de alcachofas procesadas y envasadas en salmuera y marinadas, tomando en cuenta las especificaciones de los clientes, pudiendo utilizarse enteros (alcachofines) y en cuartos.

CONTENIDO DEL VALOR NUTRITIVO

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

• Forma: La parte comestible es alargada o achatada, en forma de rosetón.

• Tamaño y peso: Llega al metro de altura. El peso va desde 50 gr hasta unos 100gr.

• Sabor: La pulpa de la alcachofa es crujiente, suculenta, jugosa, fina con una combinación muy acertada de sabores.

ESTACIONALIDADES

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Alcachofas en Conservas Perú Exportación Junio 2014

La exportación de Alcachofas en Conservas en el 2014 alcanza los U$ 37.2 millones a un precio de U$ 2.69 kilo promedio

A USA se exporta U$ 23.8 millones (64% del total) le sigue España con U$ 5.9 millones (16%)

OPORTUNIDADES EN EEUU

• El grado de adaptabilidad por presentaciones.

• Los puntos de entrada más convenientes.

• Análisis comparativo entre Perú y sus principales Competidores.

REQUISITOS

• SANITARIAS

Las alcachofas que se utilicen para la preparación de las conservas deberán estar sanas, limpias y exentas de lesiones y manchas anormales.

• ADITIVOS

a) Agua potable.

b) Sal común.

c) Azúcar.

d) Vinagre.

e) Aceites vegetales comestibles.

f) Zumo de limón.

g) Especias y aromatizantes

ENTIDADES QUE REGULAN

En PERU: El Ministerio de Salud a través de la Dirección General de Salud Ambiental

DIGESA

Es la autoridad de Salud a nivel nacional y tiene la competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo y de super vigilancia en materia inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano.

En EE.UU

(FDA) Food and Drug Administration

Su tarea es hacer cumplir la Ley Federal de Alimentos y Cosméticos, Ley de Salud Pública, Etiquetado de Alimentos, mariscos y pescados, y la inspección de residuos de pesticidas en productos procesados.

ANALISIS DEL MERCADO MUNDIAL

Hay un gran dinamismo del mercado consumidor internacional por la preferencia de la alcachofa en

 Conserva por sus reconocidas cualidades:

 Requiere poco tiempo de preparación

 La calidad y consistencia son uniformes

Las exportaciones

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