Actividad de prácticas de higiene alimentaria
Mari Lorido ContrerasPráctica o problema27 de Diciembre de 2021
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ACTIVIDAD de PRÁCTICAS DE HIGIENE ALIMENTARIA
A partir de la lectura del siguiente texto, rellena el cuadro siguiente, en el que deben aparecer aquellas actividades que están bien y mal realizadas desde el punto de vista higiénico. Puedes añadir todas las filas que sean necesarias
Actividad correcta | Actividad incorrecta |
Dejar las bolsas en el suelo de la cocina | No dejar para lo ultimo la comida refrigerada y congelada |
Guardar las carnes en el congelador si no se van a utilizar en 48 horas | Guardar la tableta de chocolate en el frigorífico ya que en el supermercado está a temperatura ambiente. |
Lavarse las manos y limpiar la encimera | No retirar la grasa de las carnes antes de guardar en el congelador |
Limpiar la tabla y el cuchillo para preparar la ensalada | No ha lavado los envases de los yogures antes de guardarlo en el frigorífico |
Guardar la ensalada en la nevera | No lavar la fruta ni guardarla en el frigorífico |
No lava la tabla ni el cuchillo para partir los filetes | |
Dejar el guiso y la tortilla francesa fuera de la nevera. | |
No ha verificado la fecha de elaboración y caducidad del bote de garbanzos y judías verdes. | |
Almacenar juntos los alimentos crudos(los calabacines, las judías verdes, las manzanas, las peras, los kiwis) y los cocidos (garbanzos, judías verdes) |
María es la cuidadora de Sofía, es la persona de encargada de hacer la compra y cocinar para María; una vez que termina las labores en casa, se marcha y María tiene autonomía suficiente para ponerse la comida, la merienda y la cena ella sola.
María ha ido al supermercado, ha cogido un carro grande, ha colocado las bolsas que traía de casa en la cesta del carro y ha comenzado con la tarea de comprar.
Primero ha ido a la sección de frutas y verduras. De la parte refrigerada ha cogido piña en rodajas, zanahorias cortadas en bastoncillos y mezcla de verduras para sopa. De la parte sin refrigerar ha tomado calabacines, judías verdes, manzanas, peras y kiwi.
Tras ello, se ha dirigido a la sección de carnes y ha cogido una bandeja de pechuga de pollo en filetes, de 1,5 kilos de peso, y un solomillo de cerdo marinado que viene congelado.
Al pasar por la sección de congelados, ha elegido una bandeja de bacalao dorado y dos escalopines de salmón.
Tras ello, en la sección de galletas, ha tomado un paquete de galletas integrales, un bote de Cola Cao y una tableta de chocolate.
En la sección de conservas, ha cogido un bote de garbanzos cocidos y otro de judías verdes.
Tras ello, se ha dirigido a la sección de postres y ha elegido 24 yogures variados, 8 natillas y 8 gelatinas, pues a doña Sofía le gusta uno de estos postres cada noche como postre.
Antes de salir, ha pasado por la sección de limpieza y ha cogido un paquete de estropajos, detergente de la lavadora y suavizante de la ropa.
En la cola de las cajas había mucha gente, la cajera estaba un poco nerviosa y ha ayudado a María a meter las cosas en las bolsas para tardar menos. María no llevaba bolsas suficientes y han utilizado una del supermercado.
Cuando ha llegado a casa, salía un vecino, con lo que entró directamente hasta la puerta de la vivienda y doña Sofía le abrió la puerta, pues la sintió. Dejó las bolsas en el suelo de la cocina, y desde allí fue sacando los alimentos y guardándolos en su sitio:
- la piña en rodajas, las zanahorias cortadas en bastoncillos, la mezcla de verduras para sopa, los yogures, las natillas, las gelatinas y la tableta de chocolate en la nevera.
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