Administracion

Procedimientos

1: Estilo de restaurante: FAMILIAR

2: Como llevar a cabo el marketing del restaurante.

Los objetivos deben cumplir unas características: deben estar perfectamente cuantificados, delimitados en el tiempo, deben ser desafiantes y a la vez alcanzables y por supuesto coherentes con la misión y los objetivos generales del negocio. Si los objetivos no se cuantifican y se delimitan en el tiempo se convierten en una declaración de intenciones. De esta forma la frase “queremos aumentar las ventas y los beneficios del restaurante” no es en ningún caso una definición de objetivos, es una declaración de intenciones. Un objetivo correctamente fijado podría ser: “El próximo año la empresa se ha propuesto aumentar las ventas en un seis por ciento y aumentar el cash-flow hasta el diecinueve por ciento de las ventas. Para ello se seguirán las políticas.

3: Trabajar en la competencia: nosotros hemos investigado precios de restaurantes lujosos y hemos probado algunos platos y nos dimos cuenta que en si podemos mejorar en todo aspecto ya que , tendremos variedad de precios y variedad de platos y implementaremos algo que nadie se espera y aun no se ha visto en la ciudad.

4.:

La estructura organica

GERENTE

DPTO DE TECNOLOGIA DPTO DE PERSONAL

DPTO FINANCIERO

DPTO DE COCINA

Departamento de tecnología :

Sera el encargado de monitorear todo lo que tenga que ver con

Sistemas incluyendo, el mantenimiento y actualizaciones que requieran las tablet’s

Departamento de cocina:

La máxima autoridad de dicho departamento es el chef siendo éste el encargado de administrar la cocina, luego éste tiene a su cargo el sub chef que sustituye al chef durante su ausencia, después el sub chef tiene a su cargo el chef principal quien va ser el que tenga el poder de la cocina de un centro de consumo éste a su vez tiene su mando sobre las partidas de: carnicería y pescadería, cocina fría, cocina caliente, pastelería, banquetes.

Departamento Financiero:

se encarga de administrar los recursos monetarios con los que opera un restaurante , llevara acabo todos los requisitos del restaurante , Ej nominas , la contabilidad

departamento de personal :

es aquel que tiene a su cargo la supervisión de los empleados quien esta , mirando si funcionan en dicha area , y pues será el que les haga contratos y esas cosas legales .

Global kitchen

Entradas: Precios

1:Empanadas Ballunas:

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