Análisis Sistema Dabbawalas
Enviado por Jesus.1985 • 29 de Marzo de 2019 • Documentos de Investigación • 1.546 Palabras (7 Páginas) • 2.120 Visitas
Análisis Sistema Dabbawalas
ÍNDICE
1.- ASPECTOS GENERALES. 0
1.1 OBJETIVOS 1
1.1.1. OBJETIVO GENERAL 1
1.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1
1.2. ALCANCE 1
1.3. DEFINICIONES GENERALES 1
2.-INTRODUCCIÓN 2
3.- METODOLOGÍA 2
4.- ANÁLISIS DEL CONTEXTO 3
5.- PRINCIPIOS DE LA CALIDAD EN EL SISTEMA DABBAWALA. 4
6.- REQUISITOS DE LA NORMA ISO 9001:2015 EN SISTEMA DABBAWALA. 5
7.- MAPA DE PROCESOS DEL SISTEMA DABBAWALA. 7
8.- CUADRO DE MANDO DEL SISTEMA / BSC. 8
9.- CONCLUSIONES 9
1.- ASPECTOS GENERALES.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Estudio y análisis del caso Dabbawala en base a la norma ISO 9001:2015.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Identificación de los principios de la calidad del sistema Dabbawala
- Análisis del contexto con enfoque a la norma 9001:2015
- Elaboración del mapa de procesos
- Elaboración de indicadores relevantes para el sistema Dabbawala (KPI)
ALCANCE
El alcance de este Sistema es dentro de la ciudad de Bombay en la India.
DEFINICIONES GENERALES
- Dabbas: Portaviandas con comida casera.
- Wala: Es quien realiza una acción de la palabra precedente.
- Dabbawalas: Persona que transporta portaviandas con comida casera.
2.-INTRODUCCIÓN
El presente trabajo muestra el estudio y análisis del Caso Dabbawala “Entregas a tiempo, Siempre”, el cual nos muestra un modelo de negocio de una población en Bombay- India, llamado los Dabbawalas.
El estudio consideró los principios de la gestión de la calidad y algunas herramientas de la calidad vistas recientemente en el módulo 2 del diplomado “ISO 9001:2015”. El efectivo sistema Dabbawala se orienta a la distribución de comida casera en modalidad “delivery”; su excelencia operacional la hace merecedora de gran admiración en muchos lugares del mundo y por el cual han ganado premios de reconocimiento, como el Six Sigma Plus en el año 2003, además de su certificación en la ISO 9001:2000.
El análisis mostró el cumplimiento de los principios de gestión de la calidad,
3.- METODOLOGÍA
Se comenzó el análisis del caso recopilando los antecedes más relevantes para entender el contexto de la organización llevando a cabo un análisis sobre las partes interesadas, además se complementó con un análisis FODA de la empresa, luego se analizó el alineamiento con los principios de calidad punto a punto justificándolos , después se estableció como se aplicarían los requisitos de la norma ISO 9001:2015, se continuó elaborando el mapa de procesos con el fin de detectar los procesos del sistema y poder establecer los procesos críticos.
4.- ANÁLISIS DEL CONTEXTO
Tabla 1 Necesidad versus expectativas de las partes interesadas
Partes interesadas | Necesidad | Expectativas |
Clientes | Recibir comida casera en su lugar de trabajo a la hora de almuerzo. | Entregas a tiempo, comida casera de calidad, comida caliente. |
Comunidad | Generación de trabajo | Comunidad empleada |
Dabbawalas | Estabilidad laboral | Confianza, rentabilidad. |
Dueños | Mantener negocio rentable. | Obtener más clientes, expandirse. |
Proveedores | Vender | Confianza |
Tabla 2 Análisis FODA
Fortalezas: Honradez, lealtad, dedicación, excelente administración del tiempo, compromiso con la satisfacción del cliente, bajo margen de error, trabajo en equipo, puntualidad y disciplina. | Oportunidades: Ventas online, mayor uso de tecnología, expansión, mayor variedad de servicios, asociación con negocios de comida, replicar sistema en otras ciudades de iguales condiciones en el país. |
Debilidades: Poca educación, poca tecnología, miedo al cambio, sistema arcaico, Disponibilidad de transporte limitada. | Amenazas: Dependencia de las líneas férreas (tren), factores climáticos, rotación de personal por mejores oportunidades. |
5.- PRINCIPIOS DE LA CALIDAD EN EL SISTEMA DABBAWALA.
- Enfoque al cliente: ya que el sistema vende logística que cubre la demanda masiva de los oficinistas de Bombay que tienen necesidad de poder recibir comida casera en su lugar de trabajo a la hora de almuerzo, el valor del sistema es la cómoda entrega que ofrecen al cliente, además de no tener restricciones en el tipo de comida a transportar.
- Liderazgo: Este principio se puede ver en los altos mandos y en los supervisores que trabajan día a día dirigiendo a los dabbawalas, resolviendo dudas ,organizando dabbas y cubriendo a los dabbawalas que tenían inconvenientes. Además la alta dirección siempre mantenía su apoyo en la innovación a fin a de mejorar su sistema operacional.
- Compromiso de la personas: Con los antecedentes encontrados, estimamos que este es uno de los principales principios que representa a los dabbawalas ya que llevaban a cabo las entregas con gran dedicación, cuidado y puntualidad “Entregas a tiempo, siempre”.
- Enfoque a procesos: Consideramos que en el sistema de negocio que poseen los dabbawalas tiene un enfoque a procesos ya que estos son interdependientes y están interrelacionados entre sí, sin embargo, el enfoque a procesos no posee el pensamiento basado en riesgos.
- Mejora: Se obversa que la alta dirección hacía esfuerzos por mejorar, sin embargo, la organización a nivel operacional carecía de educación, lo que no hacía factible la introducción de nuevos métodos en pos de la excelencia operacional.
- Toma decisiones basada en la evidencia: En el sistema de negocio Dabawallas se puede ver que si se tomaban decisiones basadas en la evidencia como por ejemplo, cuando se comenzaron a chequear las dabbas de los clientes debido al contexto de terrorismo que se vivió en la época.
- Gestión de las relaciones: Este principio se cumplía a cabalidad ya que unas características principales de los dabbawalas era la confianza con los clientes, esto es comprobable ya que los nuevos clientes siempre se buscaban a través de la difusión boca a boca.
6.- REQUISITOS DE LA NORMA ISO 9001:2015 EN SISTEMA DABBAWALA.
¿Cómo Ud., y su grupo aplicarían los requisitos de la Norma ISO 9001:2015 en el Sistema Dabbawala?
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