SISTEMA DABBAWALAS
Enviado por Federico Rodriguez • 15 de Diciembre de 2018 • Ensayos • 6.171 Palabras (25 Páginas) • 504 Visitas
SISTEMA DABBAWALAS
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OBLIGATORIO
Facultad de Administración y Ciencias Sociales
Licenciatura en Gerencia y Administración
Operaciones y Logística
Natalia Ferrari - 223575[pic 2]
Federico Rodríguez - 143800
Francisco De Vries- 220032
Docente: Sebastián Gava
19/11/2018
RESUMEN EJECUTIVO
El sistema de dabbawala (trabajadores de reparto) consiste en grupos de personas con poca o nula formación académica y fuerte relacionamiento cultural, que se dedican diariamente a recolectar viandas en los hogares de la ciudad de Bombay, India, para posteriormente repartirlas a sus respectivos dueños en sus lugares de trabajo o localidades solicitadas a la hora del almuerzo. Ellos realizan esta tarea mediante el uso de bicicletas y el transporte público.
Actualmente grupos de 100 dabbawalas trabajan sincronizadamente por toda la ciudad, atendiendo a 200.000 personas a diario con un muy bajo margen de error, que se resume en 1 entrega defectuosa cada 6 millones, nivel comparable a los procesos de Six Sigma. Esta excelencia operativa hasta el año 2008 se lograba sin usar tecnología moderna.
La estructura organizacional se caracteriza por ser un sistema vertical, funcional y de simples características. En cuanto al proceso operativo, el mismo comienza sobre las 9:00 de la mañana con la recolección de la dabbas (viandas) en los domicilios particulares o restaurante que el cliente designe. Las dabbas se agrupan por destinos, que inicialmente recolectan los dabbawalas utilizando como medio de transporte bicicletas, luego son llevadas hasta el servicio de trenes públicos. Una vez que llegan a la estación destino, se reparten nuevamente ya con destino final a su propietario. Finalizada la jornada, aproximadamente a las 16:00 horas, el proceso se repite de forma inversa devolviendo las dabbas en los mismos puntos donde se retiraron en la mañana.
El presente trabajo intenta explicar los motivos del éxito de este sistema de entregas. También se analiza los efectos que tendría la implementación de mejoras tecnológicas al proceso, exponiendo pros y contras de esta alternativa.[a]
ÍNDICE
- INTRODUCCIÓN Pág. 2
1.1 SISTEMA DABBAWALA Pág. 2
1.2 ANTECEDENTES Pág. 2
1.3 MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO Pág. 3
1.4 INDUSTRIA / SECTOR Pág. 4
- ESTRATEGIA CORPORATIVA Pág. 4
2.1 ANÁLISIS FODA Pág. 4
- ESTRATEGIA DE OPERACIONES Pág. 6
3.1 ESTRUCTURA DEL DEPARTAMENTO Pág. 6
- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO Pág. 7
4.1 PROCESO Pág. 7
4.2 DIAGRAMA DE FLUJO Pág. 8
4.3 SISTEMA DE MARCADO DE DABBAS Pág. 9
- ANÁLISIS DE RECURSOS HUMANOS Pág. 9
- RESPUESTAS A LA PROPUESTA Pág. 10
6.1 A SU JUICIO, ¿CUÁL ES LA RAZON DEL EXITO DE ESTE SISTEMA DE
ENTREGAS? Pág. 10
6.2 EL CONSULTOR TRIPATHI PROPONE MEJORAS TECNOLÓGICAS AL PROCESO.
¿SE DEBERÍA SEGUIR SU CONSEJO? Pág. 11
- PROPUESTA DE MEJORA Pág. 12
- PROPUESTA DE MEJORA Pág. 13
- ANEXOS Pág. 13
- INTRODUCCIÓN
1.1 SISTEMA DABBAWALAS:
El sistema de dabbawala (trabajadores de reparto), consiste en grupos de personas con poca o nula formación académica y fuerte relacionamiento cultural que se dedican diariamente a recolectar viandas en los hogares de la ciudad de Bombay, India, para posteriormente repartirlas a sus respectivos dueños en sus lugares de trabajo o localidades solicitadas a la hora del almuerzo mediante el uso de bicicletas y el transporte público. Pasada la hora del almuerzo, los dabbawalas recolectan las viandas vacías y las devuelven a sus hogares para ser nuevamente preparadas para el día siguiente. El negocio funciona en base a que las personas no pueden cargar su propia vianda camino a sus lugares de trabajo, debido a que los medios de transporte público que utilizan están saturados y no hay espacio para las mismas, además de que en estos hogares el suministro de agua llega demasiado tarde y no pueden preparar los alimentos a tiempo para cuando salen de sus casas.
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