Análisis del precio de la carne de pollo en Trujillo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL[pic 2]

“Estudio de la variación del precio de la carne de pollo en mercados de la ciudad de Trujillo en el año 2020”

CICLO: III

SECCIÓN: “B”

INTEGRANTES:                                                               CÓDIGO:

• De la Cruz Asmat Roberto Carlos                1511300719
• Garcia Mendoza Erick Anderson                  1511301419
• Hidalgo Rodriguez Marco Emerson              1021300219
• Lozano Gutiérrez Ingrid Stacy                      1511301119
• Mantilla Columna Walter Ricardo                 1051302019
•  Roman Marquina Percy Alexander              1511301219
• Uriol Campos Luis David                              1011300619
• Velasquez Castro Nolyn Jucepy                   1011301219
• Vidaurre Luyo Richard Alejandro                 1061300120

TRUJILLO– PERÚ 2020

ÍNDICE

RESUMEN        3

INTRODUCCIÓN        4

CAPÍTULO 1: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN        5

1.1.        PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        5

1.2.        JUSTIFICACIÓN        5

1.3.        OBJETIVOS        5

1.3.1.        OBJETIVO GENERAL        5

1.3.2.        OBJETIVOS ESPECÍFICOS        6

CAPITULO 2: MARCO TEÓRICO Y ANTECEDENTES        7

2.1. MARCO TEÓRICO        7

2.1.1. DEMANDA        7

2.1.2. OFERTA        7

2.1.3. EQUILIBRIO DE MERCADO.        8

2.1.4. MOVIMIENTOS Y DESPLAZAMIENTOS        8

2.1.5. ELASTICIDAD        10

CAPÍTULO 3: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN        13

3.1. RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN        13

3.1.1. Fuentes de recolección de información        13

3.2.        ANÁLISIS DE DATOS        14

3.2.1.        DEMANDA        14

3.2.2.        OFERTA        16

3.2.3.        Equilibrio de oferta y demanda        17

3.2.4.        ELASTICIDAD        17

CAPÍTULO 4: CONCLUSIONES        22

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS        23

RESUMEN

El presente trabajo trata de determinar la curva de la demanda, la curva de la oferta y la elasticidad que puede tener el pollo en tiempos de la COVID-19 en la ciudad de Trujillo. Para determinar dichas curvas se realiza a través de ecuaciones propias de la demanda y de la oferta, obteniendo la Curva de la Oferta, la Curva de la Demanda y Elasticidad, encontrando además que la demanda es elástica.

Palabras clave: Oferta, demanda, elasticidad, equilibrio.

INTRODUCCIÓN

En el interior del trabajo se podrá encontrar la oferta y demanda agregada del pollo en puestos de venta en la ciudad de Trujillo. A su vez el presente trabajo pretende determinar la curva de la oferta, la curva de la demanda y la elasticidad del pollo con el objeto de conocer la sensibilidad del mercado a nivel local, respecto al aumento o disminución del precio del bien demandado por las personas de la localidad (cliente).

El análisis se obtiene a través del comparativo de cantidad y precio del pollo, para efectos de este trabajo se tomó la información específica del mes de enero hasta julio del 2020 arrojadas por el puesto de venta que ofrece pollo en la ciudad de Trujillo.

El resultado a obtener será la oferta y demanda pronosticada del puesto de venta de pollos local, cuyo dueño amablemente nos proporcionó la información necesaria para elaborar el presente trabajo.

Se escogió el pollo porque el precio de este ha variado bastante, cambiando su oferta y demanda debido a la pandemia mundial que se vive desde marzo del 2020 en nuestro país, siendo La Libertad una de las regiones más golpeadas desde que se declaró estado de emergencia en el Perú.

Además, el producto fue seleccionado debido a la factibilidad del estudio y de contar con una empresa que maneja datos exactos del bien que venden. Proporcionar a los puestos de venta de pollo en la ciudad de Trujillo, resultados confiables que ayuden a la toma de decisiones respecto a la elasticidad del producto. Este estudio permitirá conocer el precio y cantidad óptima que debe manejar las micro empresas para obtener utilidades. Conocer la curva de la demanda y la curva de la oferta para determinar el precio de equilibrio del bien. Observar si el precio es un factor que influye en el aumento o disminución de la demanda.

CAPÍTULO 1: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 

A raíz del inicio de la pandemia por causa del virus (Covid-19), a nivel macroeconómico en muchos países fueron restringidas muchas actividades económicas como la exportación e importación y a su vez también el aumento del desempleo. Esto produjo una crisis económica, que afecto la oferta y la demanda de la mayoría de bienes y servicios que promueven la economía, trayendo como consecuencia una variación en los precios de cada producto. Esto causo la preocupación de muchos países que buscaban la mejor manera de enfrentar esta crisis económica.

A nivel microeconómico cuando se detectó en el país los primeros casos del virus que consecuentemente el estado decreto estado de emergencia y confinamiento a nivel nacional, muchos bienes de primera necesidad elevaron sus precios debido a la alta demanda, otros en su lugar se vieron obligados a bajar sus precios en más del 50% debido a la abundancia de dicho bien y escasa demanda.

Asimismo, Trujillo no fue ajeno de esta problemática. Muchos de sus productos tuvieron una variación en su precio. Este es el caso de los pollos, un bien normal que se vio afectado a su escaza demanda, ingresos del consumidor, abundancia de dicho bien, etc. Lo que produjo una caída en su precio. En la actualidad debido a todo lo contrario (mayor demanda, mejores ingresos, etc.) está sufriendo otra variación debido al alza en su precio que nuevamente afecta la oferta y demanda del bien.

1. JUSTIFICACIÓN

Como se sabe, la pandemia produjo muchos cambios en la economía, que afecto tanto a nivel micro como macroeconómico.

Ante la influencia de la oferta y demanda en la economía, es importante conocer cómo funciona el mercado determinado por el ofertante y demandante del producto. Estudiando por qué cambia el precio de dicho bien y conocer como nos afecta directamente una variación en los precios de los productos para saber cómo afrontar la problemática buscando una menor pérdida económica.

1. OBJETIVOS

1. OBJETIVO GENERAL

• Analizar las causas y consecuencias que produjo la variación del precio del pollo en el mercado atreves de un estudio transversal.

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Determinar cómo afecta la variación de la oferta y la demanda en el precio del pollo en Trujillo.
• Determinar cómo afecta el precio del pollo en la Qd y la Qo en la población Trujillana.
• Determinar el punto de equilibrio de la oferta y la demanda
• Determinar los tipos de elasticidad de la demanda

CAPITULO 2: MARCO TEÓRICO Y ANTECEDENTES

2.1. MARCO TEÓRICO

La oferta y la demanda son probablemente los conceptos más fundamentales de la economía. El concepto del mercado se define generalmente como un número de compradores y vendedores (o demandantes y oferentes) de un bien o servicio determinado, que están dispuestos a negociar con el objetivo de intercambiar bienes. Comenzaremos primero explicándolos de manera separada y después mostraremos sus interacciones conjuntas. Black, J. (1997)

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