BANQUETES Y EVENTOS SOCIALES
pedriusdel27Trabajo24 de Abril de 2020
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Instituto tecnológico superior de Zacapoaxtla
Capital Humano
LIC. Sonia Gutiérrez Luna
Administración 3° C
PEDRO HERNANDEZ DEL ROSARIO
BANQUETES Y EVENTOS SOCIALES.
Misión: Buscamos proporcionar al cliente el mejor servicio y calidad en sus banquetes, integrando todos los elementos necesarios para que el evento cumpla con sus expectativas y se convierta en una fecha inolvidable.
Visión: Ser una empresa con alto prestigio en banquetes, innovando, perfeccionando y buscando una forma de servicio que avale y responda a las exigencias de nuestros clientes.
Valores:
Responsabilidad
Honestidad
Respeto
Confianza
Objetivos:
- Contar con certificaciones de calidad en nuestro servicio.
- Apoyar al desarrollo de la región, mediante creación de empleos.
- Capacitar a nuestros empleados para el mejoramiento del servicio en base a las tendencias del mercado.
Largo plazo:
- Ser una empresa de alto prestigio en Banquetes a nivel Regional en un periodo de años.
Corto plazo:
- Iniciar el negocio en esta ciudad en un periodo de 6 meses.
DIFICULTADES
Principalmente es contar con el capital necesario para emprender dicho proyecto.
El impacto que dicha empresa pueda generar en la región.
Conocer los tipos de eventos realizados en la región.
Conocer el aspecto económico.
ESTRATEGIAS
Disponer de una administración y una excelente logística de los eventos.
Participar activamente en el mercado, caracterizándonos de nuestro servicio.
Ofrecer un servicio de calidad que se adecue a las necesidades del cliente.
PLAN OPERATIVO
Conocer los estilos de vida y hábitos de comportamiento del mercado de la región, con la finalidad de cumplir con las expectativas que tiene el cliente en la organización de su evento.
Realizar convenios con proveedores eficaces.
Capacitación permanente hacia los empleados, así mismo reconocer e incentivar.
Crear un ambiente o clima organizacional adecuado, que exista compromiso y sobre todo disciplina.
En cuanto a los procesos de produccion, se evaluara, controlara y mejorara aquella que así lo requiera.
Eliminar procesos innecesarios.
Muy importante saber la opinión de nuestro cliente después de organizarle un evento.
PLAN OPERATIVO | ||||||||||
Actividades | Tiempo | Lugar | Responsable | |||||||
Semanas | ||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
Conocer los estilos de vida y hábitos de comportamiento del mercado de la región, con la finalidad de cumplir con las expectativas que tiene el cliente en la organización de su evento. | La región nororiental | Administrador | ||||||||
Realizar convenios con proveedores eficaces. | En la empresa | Asistente de Administración | ||||||||
Capacitación permanente hacia los empleados, así mismo reconocer e incentivar. | En la empresa | Asistente Administración | ||||||||
Crear un ambiente o clima organizacional adecuado, que exista compromiso y sobre todo disciplina. | En la empresa | Administrador | ||||||||
En cuanto a los procesos de producción, se evaluara, controlara y mejorara aquella que así lo requiera. | En la empresa | Chef | ||||||||
Eliminar procesos innecesarios. | En la empresa | Administrador | ||||||||
Muy importante saber la opinión de nuestro cliente después de organizarle un evento. | En el mercado regional | Asistente de administración | ||||||||
Tamaño: Se cuenta con un local de 100 m², 50 m², que serán suficientes para cumplir con las necesidades de los clientes. | En la empresa | Administrador | ||||||||
Para determinar qué tamaño tendrá el proyecto, se tomaran en cuenta el aspecto de la demanda en la región, de acuerdo a los resultados se adecuara éste; el método a implementar es haciendo un estudio de mercado. | En el mercado regional | Administrador | ||||||||
En el aspecto financiero de esta empresa será conformada por el 70% de capital de los socios y lo restante a financiamiento por terceros. | En la empresa | Socios |
Tamaño:
Se cuenta con un local de 100 m², 50 m², que serán suficientes para cumplir con las necesidades de los clientes.
Para determinar qué tamaño tendrá el proyecto, se tomaran en cuenta el aspecto de la demanda en la región, de acuerdo a los resultados se adecuara éste; el método a implementar es haciendo un estudio de mercado.
En el aspecto financiero de esta empresa será conformada por el 70% de capital de los socios y lo restante a financiamiento por terceros.
REGLAMENTO:
- Queda prohibido el abandono de su puesto de trabajo sin el permiso de su superior.
- Se prohíbe dormir en horas de trabajo.
- Queda prohibido comer en el área de trabajo
- Se prohíbe tener desordenado el puesto de trabajo
- Se prohíbe el comportamiento infantil, las peleas entre empleados, malos tratos a los clientes y otras conductas perjudiciales para la empresa
- Se prohíbe la entrada de personal no autorizado al área de producción
- Ningún empleado deberá laborar en estado de ebriedad o bajo sustancias toxicas
- El personal deberá portar el uniforme adecuadamente.
- Ningún colaborador podrá fumar dentro de las instalaciones y horas de trabajo.
- Todos los colaboradores sin excepción, tendrán una tolerancia de entrada de 10 minutos.
POLÍTICAS OPERATIVAS DE LA EMPRESA:
- Habrá mucha comunicación entre todos los integrantes de la empresa para que exista flexibilidad y para que las opiniones de todas sirva para percatarse de los errores crecer y mejorar la calidad del servicio.
- Los conflictos que surjan dentro de la empresa de deberá resolver con calma y sin agresiones para poder llegar a la mejor solución y no causar problemas mayores.
- El personal tiene que ser puntual en la hora de entrada, contando con una tolerancia de 10 minutos, en caso de inasistencia, deberá ser comprobada dentro de 3 días hábiles con la documentación correspondiente.
- Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes en sus llamadas, en sus solicitudes y reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad.
- Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.
- Los empleados deberán asistir a un curso de capacitación al momento de su contratación.
Análisis FODA | |
Fortalezas | Oportunidades |
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Debilidades | Amenazas |
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Descripción de puestos:
CONTADOR | ||
Actividad | Responsabilidad | Deberes |
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ADMINISTRADOR | ||
Actividad | Responsabilidad | Deberes |
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ASISTENTE ADMINISTRATIVO | ||
Actividad | Responsabilidad | Deberes |
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CHEF | ||
Actividad | Responsabilidad | Deberes |
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Descripción del puesto: chef
Propósito general del puesto: velar por la satisfacción total de los clientes y el cumplimiento de la misión de la empresa, atreves de la administración, organización y dirección de los recursos materiales y humanos de su sector.
Principales áreas de responsabilidad:
Acciones | Resultados esperados | |
1 | Diseñar y preparar los platos del menú y sus decoraciones. | Renovar el menú de forma mensual |
2 | Supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina en la preparación de los platos. | Finalizar los pedidos y despacharlos en el tiempo estimado |
3 | Supervisar la limpieza y mantenimiento del lugar del trabajo respetando las normas de sanidad | Mantener la cocina en condiciones óptimas y de higiene |
4 | Realizar pedidos de materia prima y herramientas necesarias. | Disponibilidad de todo o necesario en el sector |
5 | Así como inventario de reposición | Realizar informes claros |
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