Cadena De Suministro Del Chocolate

EJEMPLO DE UNA CADENA DE ABASTECIMIENTO

CHOCOLATE

Fuentes de material: son nuestros proveedores principales (campesinos con sus fincas de sembrado de cacao) tenemos otros proveedores que son fuente clave para fabricación del producto.

Transporte de entrada: a nuestra planta de producción llegan todos nuestros proveedores por vía terrestre, se descarga y se almacena

Producción: desde que al camión trae la materia prima se inicia el proceso de producción, ya que para descargar este camión se necesita del montacargas para llevarla al sitio de almacenamiento.

Los operarios recogen los bultos de cacao en la bodega de almacenamiento para vaciarlos en la maquina purificadora la cual extrae impurezas, tales como clavos, piedras, semillas podridas etc.

• Al terminar el proceso de purificación pasa a la vaporizadora la cual ayuda a ablandar y a descascarar el cacao para dejar la semilla limpia.

• A continuación la semilla es sumergida él un tanque de agua a una temperatura de 20*c la cual ayuda a endurecer un poco la semilla.

• El producto pasa a una trituradora donde la semilla ya es transformada en polvo.

• luego este polvo de cacao pasa a una caldera donde se le agregan una serie de conservantes y preservativos y algunos ingredientes tales como: AZUCAR, MANTECA DE CACAO, LECHE EN POLVO, MASA DE CACAO, LESITINA DE SOYA ETC. en este proceso se hace el chocolate blanco u oscuro.

• Esta mezcla es calentada y revuelta constantemente a una temperatura establecida.

• A seguir pasa a las maquinas moldeadoras las cuales le dan forma y variedad al producto.

• Finalmente pasa a la maquina empacadora que le pone el empaque comercial al producto.

• Para terminar los operarios empacan la variedad de productos terminados a sus respectivas cajas para pasar a ser almacenadas de nuevo.

Almacenamiento de producto terminado: Este producto se debe almacenar en cajas de acuerdo a su textura debidamente estibadas, el lugar de almacenamiento debe tener un ambiente adecuado, una temperatura estable, seguir las normas de sanidad etc.

Transporte

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