Consumo Ghelado Chile

Chile está a la cabeza del consumo de helados envasados en Latinoamérica, según lo revela un estudio realizado por la consultora Euromonitor International. En nuestro país hay una demanda de ocho litros per cápita al año.

Detrás se encuentran Uruguay con 3,7 litros y Argentina 2,7. El ranking heladero continúa con Costa Rica donde comen 2,5 litros al año, Brasil 2,1 y Colombia se empina a los 1,9. Además, el listado lo componen Perú con 1,3 litros; Venezuela 1,2; México 1,1; Guatemala 0,8; Bolivia y Ecuador con 0,6 y República Dominicana con 0,5.

En Chile las ventas de helados envasados al consumidor alcanzan los 698 millones de dólares. Y eso que el dato no incluye los helados de heladería.

Sergio Hidalgo Bronfman, coordinador de proyectos de investigación en Euromonitor International, explicó detalles de este dulce negocio.

- ¿Cómo se explica este aumento en el consumo?

- Tiene bastante relación con el aumento del “ingreso anual disponible”. En 2011, por ejemplo, se superó la barrera del millón de hogares sobre los 35 mil dólares. Eso hace que los chilenos deban restringirse menos al consumir productos de impulso o de ticket bajo en general.

Agrega que también ha influido el crecimiento del retail que “se ha sofisticado y los consumidores demandan nuevas y mejores alternativas, por las cuales están dispuestos a pagar”.

Hidalgo señala que las empresas han tenido la posibilidad de conocer mejor las exigencias de la gente y de esa forma “por ejemplo, puedan relanzar helados que habían sacado del mercado pues son capaces de identificar un mercado cautivo”.

“Hoy es posible encontrar en casi todos los kioskos y almacenes un freezer con helados. Hace 10 ó 15 años no ocurría”, dice.

Otro factor es la “longitud” estival. “Desde hace algunos años se han observado veranos un poco más largos. Esto podría estar ayudando a estirar un poco el período de mayor venta”.

- ¿Qué tipos de helados son los preferidos y de que tipos?

- En Chile el consumo está liderado principalmente por la compra de impulso. Los helados de palito son los más comunes y populares, son consumidos como snack por grupos masivos de consumidores (...) Los de mejor calidad son más caros pero aun así, asequibles para algunos segmentos de ingresos.

En litros, el mercado se distribuye en un 50 por ciento en helados de impulso; cassatas y potes familiares un 36 por ciento; postres helados un 11 por ciento; helados individuales en paquetes de varios 2 por ciento y otros con un 1 por ciento.

Para Patrick Lyon, gerente comercial de helados San Francisco de Loncomilla, la razón de este aumento se debe a que “en los últimos 15 años el chileno ha aprendido a comer un helado de otra calidad.

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