FLUJOGRAMAS
Enviado por jocantonio • 15 de Agosto de 2015 • Ensayos • 2.335 Palabras (10 Páginas) • 181 Visitas
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DISENO DE SISTEMAS CONTABLES RESTAURANTE TURISTICO [pic 4] JOSE ANTONIO TORRES MARTINEZ UNIVERSIDAD POLITECNICA DE NICARAGUA [pic 5] |
PROCEDIMIENTOS.
PROCEDIMIENTOS DE VENTAS DE CONTADO | ||
PASO NO. | RESPONSABLE | ACTIVIDADES |
1 | MAITRE | Revisa si el cliente tiene reservacion. Si realizo reserva lo dirige a su mesa, si no al bar a esperar que una mesa se libere. |
2 | MESERO | Toma orden del clinte y sirve los platillos. |
3 | CAJERO | Descarga pedido del cliente en sistema de facturacion y emite factura. |
4 | MESERO | Lleva factura a la mesa, recepciona pago y se lo lleva al cajero |
5 | CAJERO | El cajero verifica el medio de pago, realiza el cobro y cancela la factura en el sistema. |
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PROCEDIMIENTOS DE VENTAS DE CREDITO | ||
PASO NO. | RESPONSABLE | ACTIVIDADES |
1 | GERENTE A&B | Ofrece al cliente la variedad de platillos y agenda la fecha de realizacion del evento. |
2 | GERENTE A&B | Envia pedido y planificacion del evento a cocina. |
3 | GERENTE A&B | Emite factura de credito y envia al cliente a caja para que cancele el 40% de adelanto. |
4 | CAJERO | El cajero descarga factura y registra abono contra la misma. |
5 | CAJERO | El cajero verifica el medio de pago, realiza el cobro y cancela la factura en el sistema. |
6 | SOUS CHEF | Planifica evento y solicita a almacen los insumos que se necesitan para la ejecucion del mismo |
7 | JEFE DE ALMACEN | Verifica existencias en bodega y solicita a compras los insumos faltantes. |
8 | JEFE DE COMPRAS | Elbora solicitud de compras y las envia al administrador para su aprobacion. |
9 | GERENTE ADMINISTRATIVO | Revisa y autoriza solicitud de compras. |
10 | JEFE DE COMPRAS | Realiza compras y las entrega al jefe de almacen. |
11 | JEFE DE ALMACEN | Recepciona insumos y entrega al Sous Chef |
12 | COCINA | Preparan platillos el dia del evento. |
13 | CAJERO | Recepciona cancelacion del 60% restante de la factura. |
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PROCEDIMIENTOS DE COMPRAS | ||
PASO NO. | RESPONSABLE | ACTIVIDADES |
1 | SOUS CHEF | Realiza el pedido según la planificacion de la produccion del dia y presenta al Chef para su aprobacion y revision. |
2 | CHEF EJECUTIVO | Revisa y autoriza pedido. |
3 | JEFE DE ALMACEN | Verifica existencias en bodega y solicita a compras los insumos faltantes. |
4 | JEFE DE COMPRAS | Elbora solicitud de compras y las envia al administrador para su aprobacion. |
5 | GERENTE ADMINISTRATIVO | Revisa y autoriza solicitud de compras. Una vez autorizada las envia firmadas al Jefe de Cuentas por pagar. |
6 | JEFE DE CUENTAS POR PAGAR | Emite orden de pago para compras al credito y elabora cheque para compras de contado. |
7 | JEFE DE COMPRAS | Realiza compras y las entrega al jefe de almacen. Entrega facturas al Jefe de Cuenta spor pagar. |
8 | JEFE DE ALMACEN | Recepciona insumos y entrega al Sous Chef |
9 | JEFE DE CUENTAS POR PAGAR | Registra ingreso a almacen, registra salida del banco e ingresa factura de credito al sistema de cuentas por pagar. |
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