Huerta Comunitaria en Villa Zagala

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“Taller de huerta teórico-práctico”

Por un taller más participativo e inclusivo para los vecinos del barrio Villa Zagala y alrededores.

Centro de Promoción de Derechos de Villa Zagala, Secretaria Nacional de Niñez, Adolescencia y Familia, dependiente  del Ministerio de Desarrollo de la Nación.

Introducción

La propuesta que se presenta a continuación se enmarca en el Proyecto Institucional del Centro de Promoción de Derechos (CPD), dando cumplimento a la línea de acción de fortalecer el rol de la familia en la crianza de los niños, niñas y adolescentes.

Con el mismo se busca re-diseñar el espacio de huerta e incorporar una nueva parcela de cultivo, estableciendo una rotación y asociación entre plantas, que permita alcanzar una mayor y variada producción de verduras durante todo el año. A su vez, se busca potenciar el taller de cocina del CPD, proporcionando las verduras de estación que se producen en la huerta, para realizar una mayor cantidad de recetas.

      Ilustración 1: Mapa, donde se ve el CPD Villa Zagala y los alrededores.

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      Fuente: Google Earth.

El Programa “Centro de Promoción de Derechos” tiene como objetivo el fortalecimiento del niño como sujeto de derechos y ciudadano a través de la promoción y divulgación de sus derechos a fin de garantizar su desarrollo pleno, integración familiar y comunitaria, priorizando su “centro de vida”, encontrándose el niño y el adolescente con esta posibilidad dentro del ámbito de su barrio, localidad y/o lugar donde desarrolla su cotidianeidad.

El CPD ofrece atención primaria de la salud, atención médica y odontológica, vacunación y prevención, entre otras. También, se desarrollan actividades educativas como lo son el apoyo escolar en las distintas materias. Además, se dictan talleres, entre los que figura el taller de cocina, costura y yoga, entre otros.

El CPD Villa Zagala, está ubicado en el límite del partido de San Martín, cerca del partido de Vicente López, por lo que tiene un radio de acción  amplio. Acceden vecinos tanto de Florida Oeste y Villa Martelli, como de los barrios de Villa Zagala y San Andrés.

Objetivo general

• La construcción de un espacio colectivo que permita mayor impacto en la producción, y la  incorporación de nuevas  participantes, principalmente mujeres del barrio, a los efectos de mejorar la calidad de vida de las niñas, niños y sus familias.

Objetivos específicos

• Fortalecer los grupos existentes de participantes en los talleres para que puedan aprender y producir vegetales tanto dentro de sus hogares como en la huerta del CPD.

• Enseñar a los participantes sobre cómo cuidar su propia huerta y como elaborar recetas nutritivas a partir de las distintas verduras que se cultivan en la huerta.
•  Producir verduras que sustenten el taller de cocina que se realiza regularmente por estas mismas mujeres.
• Procurar fortalecer el taller de huerta para que sustente el de cocina con recetas nutritivas  para las familias
• Buscar la auto sustentabilidad de la producción de la huerta por familias, a los efectos de mejorar la calidad de la alimentación de las mujeres y sus familias[pic 3]

Haciendo un poco de historia y actualidad

El taller de Huerta tiene sus inicios a principios del año 2016,  formando parte de los talleres brindados a la comunidad desde el CPD.  Al comienzo, se trabajó fuertemente en el acondicionamiento y el diseño, que permitió dar forma a los canteros y al propio espacio de huerta. A través de remover la tierra y retirar algunas piedras del suelo, se pudo dejar preparada la tierra para la puesta en producción. Entre otras acciones realizadas, se trabajó en la construcción de un pequeño invernáculo de 15 mts2 para la producción de plantines, de gran importancia en la actualidad para proteger los plantines del frío. [pic 4]

En lo que va del taller, se han sucedido tanto dos producciones de verano, como dos de invierno. La experiencia tenida en los años  anteriores, permite dar cuenta de lo gratificante que es el momento de la cosecha para los participantes, ya que pueden apreciar los tamaños y formas de los vegetales que ellos mismos sembraron y luego cosecharon.

 Gracias a la gran variedad de hortalizas que se producen tales como tomates, pimientos, acelga, lechuga, rabanitos, zapallo, entre otras, se logró vincular el taller de huerta con el taller de cocina, donde a través de implementar las verduras cosechadas de la huerta en la cocina, se elaboran todo tipo de recetas, tales como buñuelos de acelga, milanesas de berenjena y conservas, entre otras.

En la actualidad, alrededor de 15 personas del barrio participan de forma sostenida de los talleres, tanto de huerta como de cocina. Sumado a la participación de un promotor del Prohuerta, quien sostiene la actividad día a día. Entre las personas mencionadas, existen 5 participantes del barrio que son referentes del espacio, ya que participan desde hace un tiempo y tienen mayores conocimientos acerca de los cuidados esenciales de la huerta.  Además contamos con la participación técnicos del Inta de la zona Vicente Lopez, para llevar adelante la actividad.

Fundamentos del taller

En el marco de la construcción de un espacio de huerta con heterogeneidad en las verduras sembradas, replicando en una escala menor la producción de éstas en las quintas de mayor escala, se logra comprender los fenómenos que se desencadenan durante la producción en particular de cada especie, entendiendo parcialmente las dificultades y facilidades que los productores atraviesan en sus quintas productivas, para abastecer a diario a los puestos de verduras de los barrios.

Las verduras que uno consume a diario en nuestros hogares, son cosechadas en huertas o quintas a kilómetros de las ciudades, sin tener la posibilidad, como consumidor, de seguir en tiempo real los procesos de crecimiento que acarrea su producción. En este aspecto, el taller de huerta facilita el hacer crecer y reencontrarse con formas de producción que han quedado por fuera de la cotidianeidad, promoviendo la participación y el empoderamiento.

El taller de huerta forma parte de los talleres brindados a la comunidad desde el CPD. Se trata de un taller teórico práctico que brinda la posibilidad de introducir contenidos interactuando con el otro y con el medio natural. Se realizan  prácticas de formación sobre huerta y jardinería con una dinámica comunitaria, posee una doble funcionalidad ya que permite aprender acerca de cómo y qué plantar en un jardín, mientras que se  mantiene y se mejora el espacio de huerta del CPD.

La construcción de una huerta comunitaria surge además como recurso para una educación ambiental, orientada hacia el desarrollo sostenible y una formación más humana del/la joven y/o adulto. Una comunidad que produce y está en contacto con los cultivos se convierte en una persona más selectiva a la hora de consumir alimentos.

Actividad propuesta

La dinámica actual del taller consiste en repartir entre todos los participantes las verduras producidas dentro de la huerta, además de surtir con ciertos vegetales al taller de cocina. Se  enseña a los participantes acerca de cómo cuidar una huerta y sobre cómo elaborar recetas nutritivas a partir de las distintas verduras que se cultivan en la huerta.

 El espacio de huerta posee una superficie de plantación de 120 mts2 de tierra en producción continua, distribuida en varios canteros. Se implementan tanto cultivos de otoño- invierno como cultivos de primavera-verano. [pic 5]

Se propone  incorporar re-diseñar el espacio de huerta, de modo de aumentar la producción  total de vegetales y poder recibir a mas participantes. Cabe mencionar que dentro del CPD, existen grandes espacios verdes que de ser ocupados por el taller de huerta serían de una gran utilidad para el fortalecimiento del espacio. Además permitiría vigorizar el vínculo del taller de huerta con el de taller de cocina, a través de suministrar más verduras de estación de la huerta para la elaboración de distintas recetas.[pic 6]

El proyecto está pensado para un incremento de la superficie de plantación de 250mts2 en adelante, para cultivar una mayor variedad de hortalizas,  tales como Papa, Batata, Remolacha, Cebolla, entre otras. Pudiendo entre otras cosas, disponer de las verduras en distintas épocas del año.

 • La siembra se  pretende realizarla de forma escalonada en el tiempo, es decir 2 a 3 producciones de cada especie por temporada (O/I, o P/V). Es decir, de cada cultivo en particular, se van alternando las plantas que dejan de producir, por nuevos plantines para generar producción durante todo el ciclo del cultivo.

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