POBREZA Y NUTRICIÓN

POBREZA Y NUTRICIÓN

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Introducción

El Licenciado en Nutrición es una persona capacitada que brinda atención nutriológica a individuos. Su propósito es formar profesionales capacitadas sobre los alimentos y todo lo que implica la alimentación.

Todo esto les permite a los nutriólogos orientar de manera racional la alimentación de las personas, tanto de forma individual como colectiva, tomando en cuenta los elementos patológicos, económicos y socioculturales que condicionan las dietas.

Según un estudio hecho por Del Ángel-Pérez y Villagómez-Cortés (INIFAP. 2013). Se caracterizó la alimentación en 120 hogares en áreas marginadas en Veracruz-Boca del Río, México, mediante el Índice de Diversidad Dietética y su asociación con variables socioeconómicas. (“Alimentación, salud y pobreza en áreas marginadas urbanas: caso ...”) Los hogares se clasificaron en cuatro niveles socioeconómicos, 99% se ubicó en situación de pobreza. De 52% a 71% del ingreso familiar se gasta en alimentos. En estas dietas los alimentos con alto contenido calórico, baja calidad de proteína animal y escaso consumo de frutas y verduras. "La diversidad dietética en todos los niveles socioeconómicos no superó el 50% de los alimentos básicos requeridos para una buena nutrición." (“Alimentación, salud y pobreza en áreas marginadas urbanas: caso ...”) El 56% de los hogares tiene a alguien que padece algún tipo de enfermedad crónica no transmisible, así como algún miembro de la parentela extensa (80%) con recomendaciones médicas de cambiar su alimentación y hacer ejercicio físico.

La población con menores ingresos es la más vulnerable, sobre todo la urbana, ya que depende de la compra de alimentos para sobrevivir (Del Ángel et al., 2011; Figueroa, 2005b). En esa situación, la seguridad alimentaria familiar es un problema multidimensional que considera la disponibilidad de alimentos, la capacidad física y económica de la población para tener acceso a ellos, y uso adecuado y responsable de los recursos en un contexto propicio para satisfacer las necesidades nutricionales (Cuéllar 2011, p.46)

Gran parte de las familias de México tiene una mala alimentación debido al poco conocimiento que se tiene acerca del valor nutrimental de los alimentos y a su posición económica.                    

   Hoy en día se tiene la idea de que para estar saludable se necesita un gran salario; y en parte tienen razón porque los “mejores alimentos” que todo el mundo recomienda suelen estar a precios elevados.

La sociedad se enfoca en seguir “trendings” de comida en las redes sociales y olvida que hay comunidades privadas de una alimentación que nutra sus cuerpos de una manera adecuada y que sea accesible para sus presupuestos.

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La malnutrición en niños de escasos recursos

La malnutrición es un problema mundial. Muchos niños que no se han visto nunca por una hambruna están malnutridos. Las dietas escasas en nutrientes, la falta de unos mínimos energéticos para afrontar su crecimiento y enfermedades que dificultan la absorción de vitaminas y minerales son los responsables de 1 de cada 3 muertes infantiles en el mundo. Quienes sobreviven, generalmente lo hacen con consecuencias que limitarán toda su vida y también la de sus hijos. Los niños que crecen con limitaciones nutricionales pueden desarrollar problemas físicos por déficit de vitaminas y minerales y experimentan retrasos en su aprendizaje y desarrollo cognitivo. (“Powtoon”) Esto afecta de por vida su potencial de desarrollo y el de sus hijos.  La malnutrición condena a comunidades a una reducción del potencial humano. Lo hace al impedir a niños ir a la escuela y aprender, al debilitar sus cuerpos y hacerlos más vulnerables a enfermedades, al obligarles a trabajar para sobrevivir y al condenarlos a la exclusión. Estos niños sin opciones se convierten en adultos sin opciones, que a su vez encuentran grandes dificultades para hacer progresar a sus propios hijos.” (UNICEF. La Malnutrición Infantil: Más allá del hambre)[pic 5]

"En todo el mundo, 170 millones de niños no logran disfrutar de todo su potencial debido a una inadecuada nutrición, en muchos casos debido a la pobreza." (“Pobreza y nutrición | Save the Children”) Los primeros mil días de vida, desde el inicio del embarazo de la madre hasta el segundo cumpleaños del niño es el período más crítico porque es cuando el cerebro, el sistema inmune y el cuerpo se desarrollan más rápidamente.

Según Gómez basado en el peso real que debería tener el niño y el real en porcentaje:

Edad - Peso

• Menos de 1 año = [pic 6]
• 1 – 6 años =[pic 7]
• 6 – 12 años =[pic 8]

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DESTUTRICION EN NIÑOS DE MEXICO

Pobreza y salud

Es sabido que la pobreza afecta a familias y por lo tanto a individuos en el mundo, y mayormente en el mundo subdesarrollado, representando un tercio de la población. La mayoría de la gente pobre vive en el mundo subdesarrollado, donde representan un tercio de la población. Venezuela, a pesar de sus inmensurables recursos naturales renovables y no renovables, de su PIB, de su índice de crecimiento económico, y sus altos ingresos per cápita, es uno de los países más pobres del continente. Sabemos que la pobreza es la carencia de recursos necesarios para vivir. Estas necesidades son: salud, nutrición, vivienda y abrigo, educación, trabajo, recreación. También la carencia de ingresos monetarios, agricultura sostenible, tecnología y altas tasas de mortalidad infantil. "El Banco Mundial, el Banco Interamericano de Desarrollo, el Fondo Monetario Internacional y otras instituciones similares, clasifican la pobreza en absoluta y relativa." (“Una Reflexión acerca de la pobreza y la Salud - ResearchGate”) Se estableció una canasta mínima de consumo que representa las necesidades básicas de la sociedad en estudio. De los 5700 millones de personas que hay en el mundo, unos 1300 millones viven en la pobreza. La pobreza se debe a múltiples factores, entre los más importantes: analfabetismo, presión demográfica, problemas de salubridad, problemas de tierras (invasiones, migraciones, etc.), alta dependencia en la agricultura, problemas de clima, problemas gubernamentales (dictaduras, gobiernos de facto, corrupción, anarquía, etc.), y guerras. (“Editorial. La pobreza: un problema global y su relacionuf3n\uf3n con ... - CORE”) [pic 11]

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