TAREA- ENSAYO DE VIDEO SOBRE PESCA

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GRUPO ISIMA PLANTEL TEHUACAN

LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

CHEF: ROSA MARIA FLORES CASTELLANOS

MATERIA: PESCADOS Y MARISCOS

TAREA- ENSAYO DE VIDEO SOBRE PESCA

ALUMANA: ILSE DENISSE SARMINA HEREDIA

MATRICULA: TEHLG000014

GRADO Y GRUPO: 3ro. “A”

23 DE MAYO DE 2021

Yo observe 2 clip de videos sobre pesca y el canal se denomina pesca y cocina, como su nombre lo dice luego de pescar cocinan el pescado. Y decidí ver 2 clip de videos debido a que duraban poco tiempo. En el primero van a un rio a pescar truchas, me llamo la atención que hablo sobre el clima, mencionaba que de instante salía el sol, se ponía nublado, o nevando y las aguas permanecen drásticamente frías y aquello es un inconveniente con la picada de los peces, pues en ocasiones no desean picar.

A la primera que lanzo la caña pesco una trucha enorme un filete arcoíris, él plantea que su técnica es sacarle la cabeza una vez que ya permanecen un poco cansadas para que se le cancele el oxígeno y deje de pelear, debido a que son demasiados listas y resbalosas. El pescado no está seguro hasta que está en el sartén.

Una vez que pescas la primera, y luego deseas volver a pescar como que se intimidan, se ponen ariscas o se ponen alerta, pero aquello no pasa constantemente, debido a que hay veces que la pesca es exuberante, sin embargo aquello es algo impredecible. Debido a que ellos luego de pescar cocinan en esta situación la trucha, proceden a descamarlo, la condimentan con pimienta, le ponen jitomate, cebolla morada y un poquito de aceite, envuelven la trucha en papel aluminio y la ponen en las brasas.  Creo que todo el pescado es diferente y poseen distinto tipo de carne una más blanda y otros con carne más dura, y pienso que no estoy tan perdida, pues en el clip de video mencionaban que el tiempo de cocción cambia entre cada pescado, debido a que guisar una codorniz lleva un poco bastante más de tiempo que la trucha, y a la trucha la dejaron 15 min en las brasas. En el segundo clip de video pescan langostas, la primera langosta que pesco, midió bastante más de una cuarta de la cola, la segunda era una langosta de tamaño diminuto, de esta forma que la regresaron al agua. Una vez que pesco la primera me sorprendí pues son animales bastante rápidos y pensé que en cualquier instante lo iba a morder o a picar pero no ha sido de esta forma, y aprendí que las langostas duran algo de tiempo fuera del agua. Se necesita proteger la medida de la langosta, pues el hecho de que se vea enorme no da el tamaño, y se necesita dejarlas que crezcan hasta que den el tamaño adecuada para disfrutarlas y en ese sentido le proveemos una posibilidad a las langostas de que se reproduzcan. Las cocinaron con margarina, un poco de pimienta y sal, ya casi una vez que estaban listas le exprimió la mitad de una naranja.

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