Frijol PRODUCCION Y COMERCIO

El frijol es uno de los cultivos más importantes en varias regiones del país, especialmente en climas fríos y medios y en zonas de economía campesina. Este producto es componente principal en la dieta alimenticia de la población y participa con el 1,3% en el IPC de los alimentos. Sin embargo, y como se verá más adelante, la producción nacional se está rezagando frente a la creciente demanda interna y ese déficit se ha estado cubriendo con producto importado. A continuación se presenta un análisis sobre la producción y el mercado interno del frijol, se describen los aspectos relacionados con el proceso de comercialización, el consumo y la calidad del producto y se identifican las principales amenazas y oportunidades que enfrentan la producción y el comercio de frijol en Colombia.

PRODUCCION Y COMERCIO

El frijol es la leguminosa más cultivada a nivel mundial y participa con el 57% de la oferta mundial de leguminosas. La producción mundial de frijol fue de 25,4 millones de toneladas en 19991/, de las cuales el 76,2% corresponde a frijol seco, el 17,4% a frijol verde (desgranado) y el 6,4% a frijol verde en vaina2/. Los principales productores de frijol seco son la India, Brasil, China, Estados Unidos, Myanmar, México, Indonesia y Argentina (ver Cuadro No. 1); los principales productores de frijol verde son China, Turquía, India, Espa- ña, Italia y Egipto, y los de frijol en vaina son Estados Unidos, Francia, Iraq y México. En 1998 Colombia participó con el 0,7% de la producción mundial de frijol seco, con una producción de 114.503 toneladas y una tasa de crecimiento promedio anual del 1,9% entre 1991 y 1998. Como principal factor explicativo de este comportamiento de la producción se destacan la mejora en el rendimiento, que pasó de 808 kg/ha en 1992 a 945 kg/ha en 1998, lo que representa una tasa de crecimiento del 2% promedio anual. El área cultivada, a su vez, presentó una tendencia creciente entre 1991 y 1995, al pasar de 133.742 hectáreas a 167.012 hectá- reas, pero desde 1996 se han retirado aproximadamente 45.000 hectáreas de la producción (Gráfico No. 1).

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