RE: PRESENTACION PERSONAL

MARCO GENERAL DEL PROGRAMA

COMPETENCIA

Objetivo General

Durante el desarrollo del programa Higiene y manipulación de alimentos, en él, aprenderá información básica sobre las enfermedades de transmisión alimentaria, la protección de los alimentos y la higiene ambiental y personal que se debe tener en cuenta para manipular alimentos.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Señalar los factores que determinan la aparicio de algunas enfermedades transmitidas por los alimentos

Señalar las medidas necesarias para garantizar la proteccion de los alimentos, durante todas las etapas de la cadena alimenticia desde la produccion, industria y comercializacion hasta llegar al consumidor final.

Identificar las practicas relacionadas con la higiene ambiental, durante los diferentes procesos implicados en la manipulación de alimentos.

Reconocer la importancia de las practicas de higiene personal en la de la manipulaciòn de alimentos y su realacion con la inocuidad de los alimentos

POBLACION OBJETO

Se requiere que el estudiante AVA tenga dominio de las condiciones básicas relacionadas con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, chats, Messenger, procesadores de texto, hojas de cálculo, software para presentaciones, Internet, navegadores y otros sistemas y herramientas tecnológicas necesarias para la formación virtual.

Aptitudes Aspectos

Liderazgo

Escrita Expresión escrita y oral Iniciativa

Verbal Responsabilidad y cumplimiento. Motivación

Espacial Tolerancia Creatividad

Comunicación Autocontrol

Autoestima

Entusiasmo

Resolución problemas

ESQUEMA DE DESARROLLO CURRICULAR

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE RESULTADO DE APRENDIZAJE

TEMATICA/UNIDAD 1 Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

TEMATICA/UNIDAD 2 Protección de los alimentos

TEMATICA/UNIDAD 3 Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos

TEMATICA/UNIDAD 4 Higiene Personal y Alimentos

PERFIL DE SALIDA

Toma de información con documetos emanados por el Gobierno, segun el decreto 3075 de 1997, como lo es la normatividad de la Manipulación de Alimentos, igualmente los diferentes sucesos acaecidos en nuestro pais como la han sido las diferentes intoxicaciones o contaminaciones fisicas, quimicas y biologicas, situaciones que han llevado al desarrollo de diferentes bacterias y que afectan un alto porcentaje de la sociedad Colombiana.

REQUISITOS

Ninguno

BENEFICIOS

Formación asincrónica.

disponibilidad de tiempo

Flexibilidad en la entrega de evidencias.

ESTRATEGIA METODOLOGICA

" Presentación interactiva de los contenidos en diferentes planos.

Observación y análisis de situaciones reales.

Contextualización de los contenidos a la realidad de la Organización.

Reflexiones alrededor del tema.

Actividades individuales de aprendizaje.

Evaluaciones en línea.

Acompañamiento y retroalimentación tutor"

CRITERIOS DE APROBACION

Mas del 70% de los puntos posibles.

Más de 70 puntos de los 100 posibles.

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