REPORTE DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL

REPORTE DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL

NOMBRE DEL ALUMNO: IRVING GEOVANNI MEDINA BECERRA

NOMBRE DEL DOCENTE: RUVALCABA

GESTION EMPRESARIAL

GRUPO: 2G21

MATRIULA: 20152136

TESOEM

1. SINTETIZA EL TIPO DE EMPRESA U ORGANIZACIÓN SELECCIONADA (DESCRIBA TAMAÑO, GIRO, SECTOR Y ORIGEN DE CAPITAL), ASÍ COMO SU ORIGEN E HISTORIA.

La historia de Quesos VAI se remonta a la década de los años 20´s en la cual el Sr Vidal Alonso Lavín funda la Hacienda de la Soledad en la ciudad de México, de esos años a la fecha han ocurrido diversos eventos como la invasión de la misma Hacienda, el traslado de los animales a Querétaro, la apertura de la frontera mexicana a subproductos lácteos y otros factores que dieron como resultado la formación de una nueva empresa “Quesos VAI”.

En un principio se puso un pequeño letrero en la puerta del rancho que decía “QUESOS” y los clientes entraban literalmente hasta la cocina, pues el empleado dejaba de elaborar queso para atenderlos , con el paso del tiempo se separó el área de producción del área de venta, y se comenzó  a vender a restaurants y hoteles, al pasar los años participaron en ferias gastronómicas y otros eventos, dándose cuenta, que el público tenía sed de aprender y fue cuando se creó  Finca VAI un lugar en el cual el visitante puede aprender acerca de los animales que nos proveen la leche,  y la manera como transforman la leche en queso en la  fábrica antigua , como se maduran los quesos en el pequeño sótano y finalmente se hace una degustación para conocer las características de los mismos en una  terraza a la orilla de donde pastan nuestras ovejas.

Al ver el éxito de este concepto, se transformó la tienda que tenían en Tequisquiapan en el Museo del Queso y el Vino lugar en el cual se pueden conocer los métodos e historia de estos productos mediante gráficas y un tour donde primeramente se lleva a los visitantes a una sala de proyección donde verán los procesos de fabricación de queso, posteriormente se visita el salón de los sentidos para sumergirnos en un ambiente se sensaciones de cómo se ven, tocan, huelen, saben y escuchan los vinos y quesos de la región, al final podrás degustar a la sombra de los arboles queso y vino de la zona.

2. DESCRIBA DETALLADAMENTE SU FILOSOFÍA ORGANIZACIONAL (MISIÓN, VISIÓN, VALORES, POLÍTICAS DE CALIDAD, ETC.)

La filosofía de Quesos Vai es que toda la familia participe en el negocio ya que ellos quieren hacer que su negocio sea para para estudiantes tienen como objetivo compartir este trabajo  diario con nuestros sus clientes y de esta manera ayudar con la educación del país siendo una extensión de la misma, ya que a través de un espacio más relajado que un aula de clases quiere transmitirle a los estudiantes y público en general esos valores que ponen en el trabajo diario como son el amor a la actividad que realizan diariamente, el gusto y la alegría con el que se debe trabajar a diario, la importancia del trabajo en equipo con respeto, disciplina y tolerancia, la actitud de servicio, es dar ese extra que les impulsa trabajar con, el compromiso, honestidad y lealtad con nuestro país con nuestro sector, el agropecuario. Enalteciendo como debe ser las labores de producción del mismo.

Creatividad, saber cómo se hacen las cosas, reafirmar conocimientos, importancia del trabajo en equipo, todo esto conjugado da por resultado que los niños, jóvenes y adultos se mantengan activos durante la visita, aprendiendo de una manera entretenida y así hacer más suyo este conocimiento.

Una de sus finalidades es que no se vallan perdiendo esa artesanía al momento de hacer quesos ya que esto es un arte y lo mejor es que le abren las puertas de su negocio al público en general para compartir su entusiasmó y orgullo con el que trabajan.

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