ALGUNOS FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Enviado por Andres Banquet Alvarez • 13 de Octubre de 2016 • Informes • 1.940 Palabras (8 Páginas) • 485 Visitas
ALGUNOS FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
PRÁCTICA DE LABORATORIO #6
JENNY ALAVAREZ CHAVEZ
EDUARDO CARRASCAL LAZARO
YULEIDYS RODRIGUEZ PEREZ
UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS
BIOLOGÍA
2013
ALGUNOS FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
PRÁCTICA DE LABORATORIO #6
JENNY ALVAREZ CHAVEZ
EDUARDO CARRASCAL LAZARO
YULEIDYS RODRIGUEZ PEREZ
LILY MARTINEZ ABAD
BIOLOGA
UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS
BIOLOGÍA
2013
INTRODUCCIÓN
Unas de las manifestaciones de la vida son la notable eficiencia y complejidad de las funciones basadas en reacciones químicas controladas, éstas reacciones químicas que se dan en los seres vivos no podrían tener lugar sin la presencia de los enzimas. Estas macromoléculas, que generalmente son proteínas globulares, que catalizan las reacciones bioquímicas, permitiendo que los sustratos se conviertan en los productos que necesita la célula. Como todo catalizador, los enzimas no se consumen en las reacciones que catalizan, pero a diferencia de otros catalizadores de naturaleza inorgánica, las reacciones que catalizan son muy específicas: sólo interaccionan con determinados sustratos, y sólo facilitan el curso de determinadas reacciones.
En nuestra naturaleza existe una enzima que podemos encontrar en todos los seres vivos, la cual es la catalasa, necesaria para descomponer el peróxido de hidrógeno, un compuesto tóxico, que se produce durante el metabolismo celular (vegetal y animal).
En esta oportunidad, será posible analizar algunos fenómenos que ocurren dentro de la actividad enzimática de las células, resaltando que existen ciertos factores que hacen eficiente la reacción determinada como lo es la Temperatura, la superficie en la cual se contiene la enzima a analizar y el rango de pH; ya que en diversas ocasiones se argumenta que la vida misma es el producto de reacciones químicas; por esto se pueden apreciar aspectos relevantes en relación la actividad de la enzima catalasa presente en las células y todos aquellos procesos biológicos concretos que condicionan y dan sostén a la vida de todo ser viviente.
OBJETIVOS
- Comprobar la reacción sobre el peróxido de hidrogeno por acción de la enzima catalasa, presente en tejidos animales y vegetales determinando los productos de reacción.
- Estudiar algunos factores que afectan la actividad enzimática, como la temperatura, PH, concentración de sustrato y de la enzima y la presencia de inhibidores.
METODOLOGÍA
- LA ACCIÓN DE LA TEMPERATURA EN LA ACCIÓN DE LA CATALASA DE LA PAPA:
- Se realizó un corte sobre una papa pelada, se extrajeron pedazos, luego se procedió a macerarlos agregando 15ml de agua y se recogió el extracto en un vaso de precipitado.
- Se tomó una muestra de 5ml de este y se adicionaron a un tubo de ensayo, se tomó la temperatura con el termómetro y se añadieron 3ml de peróxido de hidrogeno al 3% (dioxogen).
- Se tomó una muestra de 5ml de extracto y sumergieron en un vaso con hielo por 10 minutos, al cabo de este tiempo se registró la temperatura con el termómetro, se tomó el tubo y sin sacarlo del hielo, se agregaron 3ml de peróxido de hidrogeno al 3% (dioxogen).
- Se tomó una muestra otros 5ml de extracto y se calentó hasta ebullición en Baño de María, se registró la temperatura e inmediatamente se agregó 3ml de peróxido de hidrógeno al 3% (dioxogen).
- INFLUENCIA DEL PH EN LA ACCIÓN DE LA CATALASA DE LA PAPA:
- Se realizó un corte sobre una papa pelada, se extrajeron pedazos, luego se procedió a macerarlos agregando 15ml de agua y se recogió el extracto en un vaso de precipitado y se dividió en tres porciones divididas entre tres tubos de ensayo.
- Se tomó una muestra de 5ml de éste y se llevó a un tubo de ensayo, se añadió 2ml de solución de ácido clorhídrico al 0.1N, se verificó con una tira de papel tornasol el PH del medio y se añadió 3ml de peróxido de hidrogeno al 3% (dioxogen).
- Se tomaron otros 5ml de extracto, se añadieron 2ml de solución de hidróxido de sodio, se verificó el PH de la solución con una tira de papel tornasol, y se agregó 3ml de peróxido de hidrogeno al 3% (dioxogen).
- Se tomaron otros 5ml de extracto e inmediatamente se agregaron 3ml de peróxido de hidrogeno al 3% (dioxogen).
- INFLUENCIA DE LA SUPERFICIE DE LA MUESTRA DEL HÍGADO DE RES EN SU ACCIÓN ENZIMÁTICA
- Se tomó un pedazo pequeño de hígado, y se dividió en dos partes iguales.
- La primera parte se maceró totalmente en un mortero y fue transferida a un tubo de ensayo.
- La otra parte solo se dividió y fue transferida a un tubo de ensayo diferente.
- A cada tubo de ensayo se le agregó 3ml de peróxido de hidrogeno y se compararon las reacciones en cada tubo.
RESULTADOS
- LA ACCIÓN DE LA TEMPERATURA EN LA ACCIÓN DE LA CATALASA DE LA PAPA
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- INFLUENCIA DEL PH EN LA ACCIÓN DE LA CATALASA DE LA PAPA
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- INFLUENCIA DE LA SUPERFICIE DE LA MUESTRA DEL HÍGADO DE RES EN SU ACCIÓN ENZIMÁTICA
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ANÁLISIS DE RESULTADOS
LA ACCIÓN DE LA TEMPERATURA EN LA ACCIÓN DE LA CATALASA DE LA PAPA
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