Actividad de nutrición

ACTIVIDAD 8.

1. Realiza un diagrama de las funciones del aparato digestivo y el proceso enzimático.

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1. En parejas, lean el siguiente caso y contesten las preguntas:

Eduardo es un joven de 28 años que acude a consulta de nutrición, ya que él refiere tener colitis que asegura es por el estrés del trabajo, pues nunca había padecido de problemas gastrointestinales ni enfermedad alguna. En su adolescencia tuvo obesidad, pero mejoró su alimentación y bajó de peso conforme pasaron los años, realizando algo de actividad física. Al casarse hace seis meses, empezó a ingerir los platillos de su esposa, quien cocina con mucha variedad de alimentos. Aunque son distintos a los que preparaban en su casa, no es algo que no hubiera probado antes.  Menciona que ha padecido de síntomas gastrointestinales en las últimas semanas, como distensión abdominal, meteorismo, dolor abdominal leve posterior a la comida y, en ocasiones, hasta diarrea que dura solamente unas horas y se calma con una pastilla estomacal. Al preguntarle si identifica qué alimentos son los que consume previo a los síntomas, menciona que nada fuera de lo común y que tal vez la fibra del pan integral y las verduras son el problema, ya que anteriormente no los consumía tanto. Al realizar el recordatorio de 24 horas y la frecuencia de alimentos, el común denominador en sus comidas eran los lácteos: consumía diariamente quesos de todo tipo y algo de crema con frecuencia. Además, todas las mañanas en su trabajo consumía café con leche que ofrecían en el comedor, aunque no sabía qué tipo de leche era.

1. Identifica el problema provocado por los síntomas.
   R= Tiene problemas gastrointestinales, dolor abdominal y diarrea.
   
2. Describe fisiológicamente cuál es la etiología del problema.
   R= El joven es intolerante a la lactosa, porque el intestino delgado no produce la cantidad suficiente de la enzima y su cuerpo no puede digerirla.
   
3. ¿Cuáles son las enzimas involucradas en el proceso?
   R= La enzima lactasa
   
4. ¿Afecta el proceso digestivo de algún nutriente? Justifica tu respuesta.
   R= Si puede afectar, porque puede provocar deficiencias de nutrientes como ejemplo la baja ingesta de calcio y falta de vitaminas D.
   
5. ¿Cuál sería el tratamiento ideal para Eduardo? ¿Debe dejar de consumir ciertos alimentos o hay más alternativas?
   R= Consumir productos lácteos con bajo contenido de lactosa o sin contenido de lactosa, como leche deslactosada y tomas algunos medicamentos para dolor estomacal.

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