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Actividad Semana 2 Nutricion SENA


Enviado por   •  27 de Julio de 2014  •  1.131 Palabras (5 Páginas)  •  224 Visitas

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Tablas de composición de los alimentos

Se define Tabla de composición de alimentos, como la lista, en la que se detalla la cantidad de hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, macro y micro elementos contenidos en 100 gramos de alimento.

Calorías Kcal/KJ Carbohidrato g Proteína g Grasas g Vitaminas mg Minerales mg

Arroz 351/1469 80.1 6.70 0.40 B3 1.3

B2 0.03

B1 0.07

Ca 12.5

F 0.83

P 140.0

Fe 0.80

K 52.4

Na 17.3

Zn 1.86

Avena 71/297 9.0 2.90 2.70 B3 0.11

B2 0.29

B1 0.16

A 5.52

Ca 127.5

Cu 0.05

P 93.22

Fe 0.49

Mg 13.99

Mn 0.14

K 140.5

Na 56.68

Zn 0.45

Banano 101/423 20.50 3.10 0.10 B3 0.70

B2 0.03

B1 0.04

C 10.0

A 22.0

Ca 19.00

P 78.00

Fe 1.60

Carne res 144/

602 21.50 6.50 B3 5.10

B2 0.23

B1 0.08

Ca 6.00

P 215.0

Fe 2.70

Cerdo 28.90 14.50 Ca 6.00

P 215.00

Fe 2.70

Frijoles 143/598 25.50 9.30 0.40 B3 1.62

B2 0.11

B1 0.53

A 3.45

Ca 31.28

Cu 0.31

P 184.99

Fe 1.85

Mg 47.63

Mn 0.49

K 485.62

Na 215.63

Zn 1.26

Leche 62/259 4.50 3.40 3.30 B3 0.10

B2 0.16

B1 0.04

C 1.00

A 29.0

Ca 120.00

P 95.00

Fe 0.20

Mantequilla 748/

3130 0.90 1.20 82.20 B3 0.10

B2 0.01

A 1,17

Ca 22.0

P 20.0

Fe 0.20

Mantequilla de maní 588/

2460 20.70 24.60 50.0g B6 0.38

B3 13.1

B2 0.10

B1 0.14

Ca 34.00

P 323.0

Fe 1.70

Mg 157.0

K 721.0

Na 478.0

Zn 2.51

Manzana 69/

289 16.50 0.30 0.20 B3 0.20

B2 0.02

B1 0.05

C 10.00

Ca 16.0

P 10.0

Fe 0.30

Pan blanco 333/

1393 68.90 6.80 6.80 B3 1.33

B2 0.07

B1 0.13

Ca 88.0

Fe 3.00

Na 14.0

Pan integral 261 kcal

1092 53.40 7.40 2.00 B3 1.90

B2 0.10

B1 0.20

Ca 50.00

P 220.0

Fe 4.50

Queso 378 kcal

1582 2.50 33.50 26.00 B3 0.10

B2 0.61

B1 0.06

A 283.0

Ca 829.0

Fe 1.70

pollo 18.40 15.70 Calcio 6.00

Fósforo 215.00

Hierro 2.70

Factores que afectan la tasa metabólica basal

La tasa metabólica basal no es una medida estándar para todas las personas, ya que esta, depende de ciertas variantes como lo son el Sexo, debido a la constitución de hombres y mujeres asi como la distribución grasa, la cantidad de masa muscular.

Edad pues el metabolismo de un niño en pleno crecimiento y desarrollo será mucho más alto que el de un adulto que usa su energía

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