Alimentacion Sana, Antecedentes

Introduccion

Hoy en día una persona del común realiza muchas tareas simultaneas para poder sobrevivir en la sociedad, pero esto requiere un gasto de energía bastante arduo, en algunas ocasiones esta energía se repone cuando descansamos, ya sea que estemos durmiendo o haciendo una actividad recreativa, pero la mejor manera de recuperar dicha energía es atreves de la comida, tener una dieta balanceada es indispensable para tener un buen rendimiento tanto en el trabajo, como en el estudio y en el hogar, pero hoy en día, sea cual sea la razón, algunas personas no disponen del tiempo para alimentarse con la cantidad de proteínas, de carbohidratos y de grasas que el cuerpo necesita afectando así la salud, y es por eso que unos de los objetivos de este proyecto es mejorar el atreves de una propuesta alimenticia la calidad de vida de las personas y así mismo mejorar el rendimiento.

Marco teórico:

La alimentación es unos de los procesos naturales más importantes pues según el instituto de salud pública de Madrid, el alimento es todo producto o sustancia que podemos tomar del exterior y que puede aportar una cantidad específica de energía para poder realizar un proceso biológico (Pinto Fontanillo) además de otras cosas como reducir riesgo de enfermedades y aportar componentes esenciales para el mantenimiento y la reparación de todo un sistema.

Según Marvin Harris el hombre es un organismo omnívoro, “que se alimenta de carne y de vegetales” (Harris, 1999) por tanto la dieta del hombre radica en carbohidratos, proteínas y lípidos, para tener una dieta balanceada en proteínas, carbohidratos y grasas como triglicéridos y colesterol es necesario observar la cantidad de calorías que aporta cada una de estas biomoleculas por ejemplo, el único carbohidrato que es capaz de degradarse en el organismo es la glucosa y este aporta 4 calorías por gramos, las proteínas hacen el mismo aporte energético, pero las grasas al aportar 9 calorías por gramo, realizan una mayor labor. (Pam).

La tabla 1 expresa los alimentos y las porciones y también la cantidad de calorías que aportan dichos alimentos. Esta tabla fue hecha por un grupo de científicos que intentaban observar como es la dieta promedio de las personas en Brasil, y con estos datos observar si habían cambios en los procesos metabólicos (Mírian & Ramon, 2006).

Conociendo los alimentos que son consumidos normalmente y cada aporte energético de cada uno se puede hablar de dieta balanceada, esta es aquella dieta donde se hace una ingesta de carbohidratos, grasas y proteínas necesarias para el cuerpo, esto no implica que sea la misma cantidad de las tres, pero si lo que el cuerpo necesita, según un artículo publicado en la página de internet alimentación sana en cada comida se deben consumir tres porciones de diferentes comidas, una rica en carbohidratos “carnes, huevos leche, pollo” otra rica en carbohidratos “ arroz, pasta, algún tipo de raíz o tubérculo y donde se incluyan vegetales, y frutas (sana). Y como último dato, para tener una mejor alimentación se recomienda que Una dieta balanceada debe incluir 6 porciones diarias de hidratos de carbono complejos; 5 porciones de frutas o verduras; 2 porciones de leche; 2 porciones de proteínas, y de 15 a 25 gramos de grasas y aceites.

Tabla 1 cantidad necesaria por alimento (Mírian & Ramon, 2006)

Bibliografía

Harris, M. (1999). Bueno para comer. New youk: Simon & Schuster.

Mírian, R. V., & Ramon, d. S.-B. (2006). Dieta afro-bahiana, estrés oxidativo y ejercício físico. Revista de Nutrição da Puccamp .

Pam, M. (s.f.). eHow. Recuperado el 26 de 08 de 2014, de eHow: http://www.ehowenespanol.com/mas-energia-gramo-grasa-proteinas-carbohidratos-info_139632/

Pinto Fontanillo, J. A. la dieta equilibrada, prudente o saludable. Madrid.

sana, a. (s.f.). alimentacion sana. Recuperado el 26 de 08 de 2014, de alimentacion sana: http://www.alimentacion-sana.org/portalnuevo/actualizaciones/dietabalanceada.htm

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