LA ALIMENTACION SANA

LA ALIMENTACIÓN SANA

LAURA DANIELA MORENO GODOY

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA

“PÉREZ Y ALDANA”

ÁREA: INFORMATICA

PURIFICACIÓN

2014

LA ALIMENTACIÓN SANA

LAURA DANIELA MORENO GODOY

Trabajo presentado en la asignatura

De: I N F O R M A T I C A

Al docente Especialista:

PAULA CECILIA SANABRIA MEJÍA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA

“PÉREZ Y ALDANA”

ÁREA: INFORMATICA

PURIFICACIÓN

2014

LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1. Órganos digestivos------------------------------------------------------------> 16

Tabla 2. Vitaminas esenciales----------------------------------------------------------> 20

Tabla 3. Complementos minerales----------------------------------------------------> 23

TABLA DE FIGURAS

Pág.

Figura 1. Pirámide de los alimentos ----------------------------------------------- 15

Figura 2. Vitaminas---------------------------------------------------------------------- 19

Figura 3. Energías y calorías--------------------------------------------------------- 29

Figura 4. Dieta vegan------------------------------------------------------------------- 34

INTRODUCIÓN

Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los nutrientes y energía necesarios para mantenerse saludable. La nutrición es consecuencia de la alimentación, ya que los alimentos una vez ingeridos y procesados por el organismo (a esto denominamos alimentación), son transformados y utilizados por el mismo en distintos procesos biológicos (esta es la nutrición)

DIAGNOSTICO

En la Localidad de Fontibón, en el Barrio Modelia, hay una problemática respecto a los hábitos alimenticios de los niños.

Los niños de este Barrio, la mayoría viven bien, la estabilidad económica en sus hogares es excelente pero existe el problema de no masticar y de no tener modales en la mesa.

Propongo desarrollar Talleres con Padres de Familia primero y luego con los niños, así podríamos observar dificultades y virtudes de cada hogar.

Así mismo, una grabación de un día normal en el jardín y los métodos que practican las docentes con los infantes, ejemplo: una palabra de amor, una caricia, etc.….

JUSTIFICACION

Es muy importante conocer la teoría sobre los cuidados y las dietas que se deben tener con los niños, ya que son parte importante de un hogar.

Al tener práctica o estar trabajando con niños del preescolar, es necesario tener en cuenta que se alimentos se les debe dar en un momento de desnutrición, de enfermedad, cuando han sido vacunados, etc.

OBJETIVO GENERAL

Proporcionar a las personas los fundamentos científicos y los conocimientos básicos sobre la nutrición para poderlos aplicar en la vida diaria.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Definir las necesidades del consumidor.

 Ayudar a que las personas tengan un conocimiento claro sobre los productos que consumen.

 Investigar las clasificaciones y sus funciones de cada subtema para ayudar a las personas para que tengan una buena alimentación.

MARCO TEORICO

LAS PROTEINAS

El cuerpo humano está hecho de proteínas y los componentes de las células que impiden que éstas se desintegren y que les permite realizar sus funciones, constan básicamente de proteína. Para una explicación sencilla, podría decirse que cada tipo de proteína está formado por una serie específica de “tabiques” estos se denominan aminoácidos. El cuerpo humano necesita unos 22 aminoácidos para formar todas las proteínas de que se compone, en sus células se fabrican 14 tipos de aminoácidos, pero los restantes, llamado aminoácidos esenciales, tiene que obtenerlos de la comida. Gran parte de la actividad química del organismo consiste en deshacer las series de tabiques presentes en los alimentos y reordenarlas para formar otras series, es decir, otras proteínas.

LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son los nutrientes más menospreciados, pero proporcionan energía al organismo, lo ayudan a regular la desintegración de las proteínas y lo protegen de las toxinas.

La glucosa, por ejemplo, es el principal combustible del cuerpo humano, en cuyas células también pueden utilizar otros combustibles, entre ellos grasas, la glucosas es uno de los carbohidratos llamados monosacáridos, es decir, sustancias de sabor dulce, compuestas de una solo molécula.

Los polisacáridos, de los cuales el más importante es el almidón, suelen denominarse carbohidratos completos y constan de muchas moléculas de monosacáridos, el organismo los descompone en dos o más carbohidratos simples. Se hallan en las frutas, verduras y gramíneas y son muy nutritivos, pues, además de los monosacáridos, se componen de vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Los polisacáridos son relativamente lentos de digerir por eso quitan la sensación de hambre.

LAS GRASAS

Las grasas son parte indispensable de la alimentación, pero no todas son saludables si se ingieren en cantidad excesiva.

Todas las grasas comestibles se componen de ácidos grasos: largas moléculas de carbono, hidrogeno y oxigeno; permiten obtener más del doble de energía que los carbohidratos, y contienen vitaminas A, D, E, y K. El organismos necesita las grasas para crecer y restaurarse, y además las almacena en los tejidos para mantenerse a una temperatura constante y para protegerse de la intemperie y de las contusiones.

En nutricio, la principal característica de las grasas es su grado de saturación, que se refiere a su estructura molecular. Las grasas insaturadas no propician tanta acumulación de colesterol en la sangre como las saturadas, como el exceso de colesterol en la sangre puede causar trastornos cardiacos, lo más aconsejable es comer pocas grasas saturadas. En general se recomienda que la ingestión de grasa se reduzca a un 30 por ciento o menos del total de calorías ingeridas, y que las grasas saturadas no excedan del 10 por ciento de dicho total.

Todas las grasas comestibles son una mezcla de ácidos grasos saturados e insaturados, pero por lo regular las de origen animal son mas saturadas que las de origen vegetal; las excepciones son las carnes de ave y el pescado, cuyas grasas tienden a ser insaturadas, y el aceite de coco, que aun siendo de origen vegetal contiene abundantes ácidos grasos saturados.

EL COLESTEROL

El colesterol es una sustancia cerosa y compleja que forma parte de las membranas celulares. El organismo lo aprovecha también para producir vitamina D, hormonas, acido biliar y para formar tejido nervioso. Es transportado en el torrente sanguíneo por las lipoproteínas, es decir, proteínas que contienen lípidos o grasas. Según ciertos estudios al aumentar en la sangre la cantidad de colesterol, es mayor el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.

El colesterol se encuentra en los alimentos, pero solo el 15 por ciento de todo el colesterol presente en la sangre procede de la comida, lo cual significa que si se reduce al mínimo la ingestión de colesterol, de todas formas el efecto que ello tendrá en la sangre será casi insignificante dado que en su mayor parte éste lo produce el propio organismo en el hígado. Por otra parte, se considera que la excesiva ingestión de grasas saturadas estimula la producción de colesterol en el hígado.

El tipo de lipoproteína que transporta al colesterol en el organismo desempeña un papel importante entre los factores que hacen aumentar el riesgo de sufrir una trombosis coronaria. La mayor parte del colesterol sanguíneo se enlaza químicamente a lipoproteínas de baja densidad, y éste es el peligroso en cuanto al estado de salud.

En cambio, otra parte del colesterol sanguíneo se enlaza a lipoproteínas

...