Almacenamiento De Semillas Oleaginosas

ALMACENAMIENTO DE SEMILLAS OLEAGINOSAS

Unas malas condiciones de almacenamiento pueden acarrear pérdidas debidas a la acción combinada de moho, insectos, roedores y otros animales dañinos. Cuando evocamos las grandes culturas del Cercano Oriente y Egipto, necesariamente debemos asociarlas al desarrollo y estabilidad de su agricultura y que fue posible por las excepcionales condiciones naturales de su ambiente para almacenar granos y semillas. Las características de su clima subtropical, muy seco y con bajas temperaturas nocturnas, permitió almacenar fácilmente estos productos, sin que ocurriesen mayores pérdidas de su calidad, lo cual les garantizó ser el polo de desarrollo de ambas civilizaciones. Actualmente la capacidad de almacenamiento de alimentos y semillas distingue también a los países más avanzados del globo.

Tanto los granos como las semillas son seres vivos, en consecuencia respiran y utilizan el oxigeno del aire, producen bióxido de carbono, agua y energía que se traduce en calor, pero a un nivel metabólico tan mínimo que diera la impresión de estar sin vida. Esto les permite que se puedan almacenar en grandes volúmenes y durante largos períodos sin mayores consecuencias de deterioro, siempre que las condiciones ambientales sean favorables a su conservación. Sobre todo, en el caso de las semillas, por cuanto su principal función es perpetuar la especie y por ello es condición sine qua non que estén vivas y mantengan esa viabilidad.

El almacenamiento de las semillas oleaginosas presenta algunas dificultades debidas a varias causas:

- Naturaleza de la semilla.

- Humedad.

- Posibilidad de fermentaciones.

En cuanto a la naturaleza de la semilla indicar que las semillas pueden presentarse bajo diversas formas, bien como pequeñas esferas ( colza), bien como esferas mayores( soya,cacahute), como cuerpos ovales (girasol), bien de forma esferoidal recubierta de pelusa (algodón) o bien bajo forma de harina granulada( germen de maíz).

La humedad de la semilla tiene una gran importancia para una buena conservación de la misma. Normalmente se almacenan con una humedad del 5 al 7%. Si la semilla tiene una humedad superior al 8% debe realizarse un secado previo al almacenamiento.

Los secadores más utilizados en la industria del aceite son de varios tipos:

- Secaderos de cilindro rotativos.

- Secaderos celulares verticales.

- Secaderos calentados por vapor.

Uno de los mayores peligros que se presentan es la posibilidad de producirse fenómenos de fermentación debido a enzimas que contienen las semillas. Si las condiciones son favorables para el desarrollo de dichas enzimas su acción da origen a fenómenos de fermentación de repercusiones considerables.

Las condiciones necesarias para que una enzima pueda desarrollar actividad fermentativa son humedad y temperatura.

Para evitar este problema es necesario que se disponga de instalaciones de secado y refrigeración.

Se debe dotar a los silos de instalación de alarma y control. Estos equipos consisten en termómetros instalados en varios puntos de cada celda que registra las temperaturas de manera que los sistemas actúan cuando la temperatura supera ciertos niveles.

Por todo ello un sistema de almacenamiento debe disponer de las siguientes condiciones:

- Señalización y alarma.

- Eficiente sistema de trasvase

- Disponibilidad de, al menos, una celda vacía para operaciones de trasvase.

 Sistemas De Control Y Eficiencia De Reducciones De Los Contaminantes

Los sistemas de control para monitorear la calidad del RIL deben centrarse en PH, aceites y grasas, sólidos suspendidos, sólidos sedimentadles y cantidad de lodos producida.

OBJETIVOS DEL ALMACENAMIENTO

Las razones por las cuales se deben guardar las semillas son múltiples. Desde las más simples como son las de preservarlas por un corto periodo, desde su cosecha hasta la próxima siembra, hasta otras de orden técnico, como es el caso de materiales de alto valor genético o el de las semillas que presentan latencia y se desee que ésta no se rompa naturalmente en almacenamiento.

También pueden ser de orden económico, como cuando existe saturación en el mercado con algún tipo de semilla específico y se quiere esperar el momento oportuno para su venta; o simplemente, alguna razón legal o sanitaria que impida su comercialización inmediata y se deba esperar el próximo ciclo de siembra. Independientemente de las razones señaladas, el objetivo primordial del almacenamiento es mantener las semillas viables, en buena condición física y fisiológica desde su cosecha hasta la próxima siembra, para lograr una satisfactoria germinación y posterior emergencia.

 Almacenamiento adecuado

Para que un programa de almacenamiento sea exitoso, deberá ser cuidadosamente planificado y tener un concepto claro del propósito del almacenamiento, de los factores que determinan la calidad de la semilla y los procesos que en ella ocurren después de su madurez fisiológica.

También hay que considerar los datos climáticos de la zona seleccionada para el almacenamiento y realizar un cuidadoso análisis de las necesidades específicas de las semillas a guardar y, finalmente de ser posible, tener conocimientos básicos de ingeniería ambiental.

 Formas de lograrlo

Un almacenamiento adecuado se puede lograr de dos maneras:

• Ubicándolo en un área geográfica donde las condiciones climáticas sean favorables, con lo cual solo bastaría secar las semillas y llevar su contenido de humedad a un nivel de equilibrio con el ambiente que la rodea y luego empacarlas para evitar cualquier tipo de contaminación o absorción de humedad.

• Controlando los factores ambientales que las rodean.

FACTORES QUE INFLUYEN EL ALMACENAMIENTO

 Factores físicos

• Los factores físicos más importantes a considerar durante el almacenamiento son: la humedad de equilibrio

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