Amilasa salival y Almidón

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Actividad 1.

Amilasa salival y Almidón

1. ¿Cuál era el propósito del tubo 1 y el tubo 2?

• Comprobar que la amilasa no contiene almidon.

2. ¿Qué puedes concluir del tubo 3 y del tubo 4?

• Al ser hervido el tubo 3 la glucosa se desnaturaliza teniendo mas actividad el almidon mientras que en el tubo 4 el almidon desaparece y la glucosa actua mas.

3. ¿Qué indican los tubos 4,6 y 7 sobre la amilasa en el PH?

• Que a un PH acido las reacciones resultan positivas mientras que en un PH neutro la amilasa no tiene reacción en el reactivo de Iki

4. ¿Cuál es el PH óptimo para la amilasa?

• El PH optimo de la amilasa debe ser un PH acido para poder formar el quimo

5. ¿La amilasa actua a PH diferentes q al optimo?

• Si actua a diferentes PHs

6. ¿Cuál es el producto final de la digestión del almidon?

• El producto final es la glucosa

7. ¿En que tubos detectaste maltosa en el final?

• En los tubos 4,5,6 y 7 por el reactivo de Benedict

8. ¿Por qué la maltosa no estuvo presente en los otros tubos?

• por que la degradacion del almidon libera glucosa esto al no pasar en el otros tubos especialmente en el tubo 3 por ser hervido no se produjo este tipo de reaccion fisiologica.

Actividad 2.

Amilasa salival y Celulosa

1. ¿Qué tubos mostraron resultados (+) para el reactivo IKI?

• Solamente el tubo 6

2. ¿Qué tubos mostraron resultados (+) para el reactivo de Benedict?

• Los tubos 1,2,3,4,5 y 7 el tubo 6 no tuvo resultado positivo

3. ¿Cuál fue el efecto de congelar el Tubo 1?

• La amilasa no actua bien y no hay presencia de almidon

4. ¿Cuál es la diferencia de congelar o hervir el tubo?

• A bajas temperaturas pierde la actividad enzimática pero si la hiervo la actividad enzimática es mas rápida.

5. ¿Cuál es la subunidad

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