Bioquimica

CARBOHIDRATOS

• ¿Qué son?

No son solamente una fuente importante de producción rápida de energía en células si no que son también bloques de construcción estructurales de las células y componentes de numerosas ruta metabólicas. La mayoría de los hidratos de carbono contienen carbono, hidrogeno y oxigeno con una proporción (CH2O)n

• Función

Suministra energía al cuerpo especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.

• ¿Para qué sirven?

En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos como formando parte de biomoleculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y lípidos. Tienen dos papeles fundamentales: son moléculas de uso inmediato para la célula y por otro lado algunos polisacáridos tienen una importante función estructural, forman parte de la pared celular en los vegetales.

• Clasificación

Monosacáridos o azucares simples: no pueden ser hidrolizados a moléculas más pequeñas, ejemplo: ribosa, arabinosa, xilosa, fructosa, glucosa esta se encuentra en miel, frutas y verduras.

Oligosacáridos (oligos = pocos, son menos dulces que los monosacáridos o disacáridos) polímero desde 2 hasta 10 unidades de monosacáridos.

Polisacáridos: cadenas con gran longitud de cientos de moléculas de glucosa existen 2 tipos: almidones y fibras o celulosa.

• Importancia y aplicación

Se utilizan para la fabricación de tejidos, películas fotográficas, plásticos y otros productos. La celulosa se puede convertir en rayón de viscosa y productos de papel; mientras que el sulfato de heparina es un anticoagulante de la sangre

LÍPIDOS

• ¿Quiénes son?

Son un conjunto de moléculas orgánicas (en su mayoría biomoleculas) compuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en menor medida oxigeno aunque igual pueden contener fosforo, azufre y nitrógeno. Son hidrófobas, solubles en disolventes orgánicos.

• Clasificación

Son un grupo heterogéneo que usualmente se subdivide en dos (insaponificables y saponificables).

• Funciones

Función de reserva energética: los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales

Función estructural: los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas

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