Bioquimica

Proteínas

1. La helicasa es una proteína enzimática vital en los seres vivos ya que participa en los procesos de replicación, transcripción, recombinación y reparación del ADN, y de biogénesis de ribosomas.

a) ¿Que nivel estructural presenta la proteína? Explique

b) ¿Podríamos decir que esta es una proteína simple o conjugada? ¿Por qué?

c) Podría referirse a la estructura secundaria, mencionando que tipo de estructura observa, que aminoácidos esperaría encontrar en ellas, con respecto al tamaño y como se estaría estabilizando esta estructura.

d) La enzima presenta forma fibrilar o globular. Haga alusión a los aminoácidos que se encuentran en su parte interna y externa, según polaridad.

2. A partir de las siguientes características presentadas en 3 proteínas naturales:

I. La Glutelina, es una proteína rica en puentes disulfuros, es responsable de la cohesión y carácter elástico de los productos hechos de harina de trigo.

II. Las α-Queratinas presentes en el caparazón de tortugas, presentan una composición similar a las Glutelinas y por lo tanto similares propiedades mecánicas.

III. La Calcitonina es una hormona segregada por la glándula tiroides, es responsable de reducir la concentración de calcio en la sangre y estimular la mineralización de los huesos. Es una proteína con bajo contenido de puentes disulfuros, a pesar de tener un elevado contenido de cisteínas.

Responda:

a) ¿Como son clasificadas según su función y según su forma las Glutelinas y α-Queratinas?

b) ¿Cual es la base molecular que relaciona el contenido de puentes disulfuros y las propiedades mecánicas de la Glutelina?

c) Refiérase a las propiedades de solubilidad de las Glutelinas y α-Queratinas, tomando en cuenta su función y su forma.

d) Explique ¿Cómo será la distribución de los aminoácidos en la Calcitonina, teniendo en cuenta su forma y función biológica?

e) Si quisiera denaturar estas 3 proteínas por temperatura ¿Esperaría que todas ellas pierdan su estructura nativa a un mismo valor de temperatura? Justifique

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