CUESTIONARIO I PRUEBA DE BIOQUIMICA

CUESTIONARIO I PRUEBA DE BIOQUIMICA

1. CARBOHIDRATOS

1. Defina:

1. monosacárido

Hidrato de carbono que no puede descomponerse en algo más sencillo.

1. polisacárido

Hidrato de carbono formado por varias moléculas de azúcar. Ej: Almidon o Celulosa.

1. Aldosa

1. Furanosa

1. carbono anomérico

1. amilopectina
2. cetosa
3. triosa
4. piranosa
5. amilosa

1. ¿cuál es el nombre común de la aldosa de mayor consumo humano?

1. ¿cuál es el nombre común de la cetosa de mayor consumo humano?

1. ¿Qué tipo de azúcar es la sacarosa?

1. ¿cuáles son los nombres de los 3 disacáridos de importancia en la nutrición?

1. menciones a lo menos 2 polisacáridos que producen sólo D-glucosa cuando se hidrolizan.

1. ¿cuál es la principal diferencia estructural entre la amilosa y la celulosa?

1. ¿qué función cumplen los carbohidratos en el organismo?

1. Escriba la estructura de Fisher y Haworth de una aldohexosa (galactosa), aldopentosa (arabinosa) y cetohexosa (fructosa).

1.   ¿Qué nombre recibe un carbohidrato que está compuesto de 5 monosácaridos ligados?

1. ¿Cuándo un azúcar es reductor? Dé 3 ejemplos.

1. LÍPIDOS

1. Defina y dé ejemplos de importancia biológica:

1. Ácidos grasos saturados
2. Ácidos grasos ω
3. Ácidos grasos esenciales
4. Aceites esenciales
5. Fosfolípidos
6. Terpenos
7. Esteroles
8. Bicapa lipídica
9. Monoinsaturado
10. Triacilglicerol
11. Hormonas esteroides

1. ¿cuáles son los criterios para decidir si una sustancia es un lípido o no?

1. ¿cuál es la diferencia estructural entre los triacilgliceroles de las grasa animales y los de los aceites vegetales?

1. ¿qué esteroide forma parte de las membranas celulares en tejidos?

1. ¿por qué los ácidos omega han generado interés en la nutrición y la medicina?

1. ¿Qué tipo de compuesto son las vitaminas A, E, K, D y qué función cumplen?

1. ¿qué característica en común presentan las sales biliares y los jabones y/o detergentes?

1. AMINOÁCIDOS Y PÉPTIDOS

1. Defina y dé un ejemplo de  importancia biológica:

1. α-Aminoácido
2. ω-aminoácido                
3. Aminoácido esencial
4. Punto isoléctrico (pI)
5. Péptido
6. Enlace peptídico

1. De los 20 aminoácidos proteicos:

1. Nombre 3 grupos
2. Indique la principal características de ellos

1. En una proteína globular ¿la cadena de cuál de los siguientes aminoácidos es probable que se encuentre dirigido hacia el centro de la estructura? ¿Cuál estará dirigido hacia la superficie cuando la proteína está disuelta en agua?

a) Arginina                        b) Fenilalanina                c) Isoleucina

d) Ácido glutámico                e) Asparragina                f) Tirosina

1. Explique ¿por qué en medio fisiológico el aminoácido valina tendría carga neta cero, el ácido glutámico carga neta negativa y lisina carga neta positiva???

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