CUESTIONARIO PARA PRUEBA DE BIOQUIMICA

CUESTIONARIO I PRUEBA DE BIOQUIMICA

1. CARBOHIDRATOS

1. Defina:

1. Monosacárido: Unidad estructural de los azucares, glúcidos sencillos que no se descomponen.
2. Polisacárido: Son 10 unidades de monosacáridos.
3. Aldosa: monosacárido que tiene un grupo aldehído (carbonilo en un extremo)
4. Hexosa: monosacárido que tiene una cadena de 6 atomos de carbono.
5. Amilopectina: zona ramificada del almidon.
6. Cetosa: monosacárido con un grupo cetona
7. Triosa: monosacárido que tiene una cadena de 3 atomos de carbono.
8. Amilosa: zona helicoidal del almidon.
9. Piranosa: estructura cíclica de la hexosa.
10. Furanosa: estructura cíclica de una pentosa

1. ¿cuál es el nombre común de la aldosa de mayor consumo humano?

Glucosa

1. ¿cuál es el nombre común de la cetosa de mayor consumo humano?

Fructosa

1. ¿Qué tipo de azúcar es la sacarosa?

Es un azúcar disacárido, con glucosa y fructosa, no reductor porque su extremo anomerico esta ocupado.

1. ¿cuáles son los nombres de los 3 disacáridos de importancia en la nutrición?

Sacarosa, Lactosa y Maltosa

1. menciones a lo menos 2 polisacáridos que producen sólo D-glucosa cuando se hidrolizan.

Almidón, Celulosa y Glucógeno.

1. ¿cuál es la principal diferencia estructural entre la amilosa y la celulosa?

Amilosa (α 1-4) estructura helicoidal.

Celulosa (β 1-4) estructura lineal.

1. ¿qué función cumplen los carbohidratos en el organismo?

Ser una fuente de energía en nuestro organismo. (Informativa, Energética y Estructural)

1.   ¿Qué nombre recibe un carbohidrato que esta compuesto de 5 monosácaridos ligados?

Pentasacáridos, los oligosacáridos

1. LÍPIDOS

1. Defina y dé dos ejemplos de:

1. Lípidos: Biomolecula formada de un carbono e hidrogeno, y un poco de oxigeno.
   -Esteroides.
   -Terpenoides.

1. ácidos graso monoinsaturado: tiene enlaces simples entre los atomos de carbono
   -Palmitico (16C)
   -Estearico (18C)

1. ácido graso Poliinsaturados: tiene uno o varios enlaces dobles de atomos de carbono.
   -Oleico (18C u un doble enlace)
   -Linoleico (18C y dos dobles enlaces)

1. Fosfolípidos, Compuesto primario de las membranas celulares. Con estructura química (molescula de glicerol, 2 Ác. Dracos, un grupo fosfato y una base nitrogenada)

–Lecitina
-Fosfatidilserina

e) Esteroles: esteroides con 27-29 atomos de carbono.
- Colesterol
-Testosterona

f) Bicapa lipídica: membrana delgada formada por dos capas de lípidos.

g) Monoinsaturado,

h) Triacilglicerol: son triglicéridos
-monoacilglicerol.
-diacilglicerol.

1. ¿cuáles son los criterios para decidir si una sustancia es un lípido o no?

Ver si es hidrofobica o no.

1. ¿cuál es la diferencia estructural entre los triacilgliceroles de las grasa animales y los de los aceites vegetales?

1. De dos ejemplo de ceras biológicas

Cera de espermaceti (ballena)
Cera de los panales de abejas

1. ¿Qué importancia bilógica tiene el colesterol?

Forma las hormonas esteroideas, como la testosterona, estrógenos y otras. Disminuye la fluidez a la membrana celular dándole rigidez para que las funciones celulares no lleguen a la destrucción.

1. ¿qué esteroide forma parte de las membranas celulares en muchos tejidos?

La hormona esteroides

1. ¿por qué los ácidos omega 3 han generado interés en la nutrición y la medicina?

Baja los niveles de colesterol y previene enfermedades cardiovasculares.

...