CURSOGRAMA ANALITICO OPERARIO
Enviado por Hermososa • 21 de Agosto de 2017 • Trabajos • 923 Palabras (4 Páginas) • 1.852 Visitas
CURSOGRAMA ANALITICO
El cursograma analítico es un diagrama que muestra la trayectoria de un procedimiento señalando todos los hechos sujetos a exámenes mediante el símbolo que le corresponda. El cursograma analítico se establece de forma análoga al sinóptico, pero empleando más símbolos.
Hay diversos tipos de cursograma analíticos, como son: el cursograma de operario, cursograma de material, y cursograma de equipo.
Un cursograma de cualquier tipo que se establezca, siempre utiliza los mismos símbolos y se aplican procedimientos similares. Solo suele haber un formulario impreso único para los tres tipos, con un encabezamiento donde se presenta la inscripción *Operario/Material/Equipo* y se eliminan los otros restantes que no corresponden.
Detalladamente el cursograma analítico, no abarca tantas operaciones por hoja como puede hacerlo el sinóptico, sino que de modo se establece un cursograma aparte para cada pieza importante de un procedimiento, a fin de poder estudiar por separado las manipulaciones, esperas y almacenamientos de que es objeto cada una.
[pic 1] | Operación: indica las principales fases del proceso o procedimiento que se ejerce. |
[pic 2] | Inspección: indica verificar calidad y cantidad conforme a especificaciones prestablecidas. |
[pic 3] | Transporte: indica movimientos de los trabajadores, materiales y equipo de un lugar otro. |
[pic 4] | Demora: indica a un periodo de tiempo en el que se registra inactividad ya sea en los trabajadores, materiales o equipo, puede ser evitable o inevitable. |
[pic 5] | Almacenamiento: indica depósito de un objeto bajo vigilancia en un almacén donde se recibe o entrega mediante alguna forma de autorización o donde se guarda con fines de referencia. |
CURSOGRAMA ANALITICO OPERARIO | |||||||||
Diagrama no.1 Hoja 1 | Resumen | ||||||||
Producto: Queso Blanco | Actividad[pic 6] | Actual | Propuesto | Económica | |||||
Actividad: procedimiento del queso blanco Método: actual/ propuesto | |||||||||
Lugar: | Tiempo (min) | ||||||||
Operario (s) : Ficha no. | Costo Mano de obra material | ||||||||
Elaborado por: Lidia Pimentel Fecha: 18 de julio Aprobado por : Lidia Pimentel Fecha: 18 de julio | |||||||||
TOTAL: | |||||||||
DESCRIPCION | Cant. | Distancia | Tiempo | Actividad | OBSERVACIONES | ||||
[pic 7] | [pic 8] | [pic 9] | [pic 10] | [pic 11] | |||||
Agregar leche | •[pic 12] | ||||||||
Verificar cantidad de leche | ●[pic 13] | ||||||||
Camina hacia el depósito | [pic 14] | ● | |||||||
Mide el calcio | ●[pic 15] | ||||||||
Camina hacia la tina | [pic 16] | ● | |||||||
Agrega el calcio | ●[pic 17] | ||||||||
Camina hacia las mesas del final | [pic 18] | ● | |||||||
Toma la espátula | ●[pic 19] | ||||||||
Camina hacia la tina | [pic 20] | ● | |||||||
Revuelve la leche | ●[pic 21] | ||||||||
Camina hacia el depósito | [pic 22] | ● | |||||||
Mide el cuajo | ●[pic 23] | ||||||||
Camina a la tina | [pic 24] | ● | |||||||
Vierte el cuajo | ●[pic 25] | ||||||||
Revuelve la leche | ●[pic 26] | ||||||||
Dejar reposar | ●[pic 27] | ||||||||
Camina a la mesa al final | [pic 28] | ● | |||||||
Toma el recortador | ●[pic 29] | ||||||||
Camina hacia la tina | [pic 30] | ● | |||||||
Recorta el queso | ●[pic 31] | ||||||||
Dejar reposar | [pic 32] | ● | |||||||
Revuelve el cuajo | ● |
CURSOGRAMA ANALITICO OPERARIO | |||||||||
Diagrama no.1 Hoja 2 de 2 | Resumen | ||||||||
Producto: Queso Blanco | Actividad [pic 33] | Actual | Propuesto | Economía | |||||
Actividad: procedimiento del queso blanco Método: actual/ propuesto | |||||||||
Lugar: La Cholita ( productos lácteos) | Tiempo (min) | ||||||||
Operario (s): Ficha no. | Costo Mano de obra material | ||||||||
Elaborado por: Lidia Pimentel Fecha: 18 de julio Aprobado por : Lidia Pimentel Fecha: 18 de julio | |||||||||
TOTAL: | |||||||||
DESCRIPCION | Cant. | Distancia | Tiempo | Actividad | OBSERVACIONES | ||||
[pic 34][pic 35] | [pic 36] | [pic 37] | [pic 38] | ||||||
Dejar reposar | [pic 39] | ● | |||||||
Conectar tubería para sacar suero | ●[pic 40] | ||||||||
Vuelve a la tina | [pic 41] | ● | |||||||
Libera suero ( abre llave de paso) | ●[pic 42] | ||||||||
Verificar el suero liberado | ●[pic 43] | ||||||||
Dejar reposar | ●[pic 44] | ||||||||
Camina hacia los moldes | [pic 45] | ● | |||||||
Toma el molde | ●[pic 46] | ||||||||
Camina hacia la tina | [pic 47] | ● | |||||||
Llena el molde | ●[pic 48] | ||||||||
Camina con el molde hacia mesa | [pic 49] | ● | |||||||
Compacta el cuajo en el queso | ●[pic 50] | ||||||||
Camina hacia el cuarto frio | ●[pic 51] | ||||||||
Guarda el molde en el cuarto frio | [pic 52] | ● | |||||||
Dejar reposar 24 horas | ● |
DIAGRAMA DE RECORRIDO
El diagrama de recorrido es un diagrama o modelo, más o menos a escala que muestra el lugar donde se efectúan las actividades determinadas y el trayecto seguido por los trabajadores, los materiales o el equipo a fin de ejecutarlas.
Este diagrama complementa el cursograma analítico, ya que permite visualizar los transportes en el plano de las instalaciones de manera de poder eliminarlos o reducirlos en cantidad y distancia.
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