Cambios Quimicos Que Ocurren En Mi Entorno

1. INTRODUCCIÓN

En este trabajo presentamos un programa de Química para aquellos cursos de la

Enseñanza Secundaria Obligatoria donde las Ciencias de la Naturaleza es un área obligatoria.

Para desarrollarlo hemos tomado como eje conductor la investigación de productos químicos

que forman parte de la vida diaria de los alumnos y de las alumnas. Partimos de la hipótesis de

que así podremos conseguir una mayor motivación del alumnado hacia el estudio sistemático de

esta ciencia, ya que por una parte se justifica la necesidad de conceptos que definan, clasifiquen

y estructuren las propiedades observables en el curso de la investigación. Por otra parte una

investigación completa requiere manejar información histórica, geográfica y económica y por

último sería necesario tratar aspectos conflictivos de las relaciones Ciencia, Técnica y Sociedad

si se estudia la incidencia de dichos productos en la salud y en el medio ambiente. Con ello

pretendemos un enfoque más atractivo, interdisciplinar y adecuado a la realidad que los estudios

tradicionales de la Química, que utilizan las sustancias como meros objetos de manipulación y

ensayo.

Este material fue ideado expresamente para un Trabajo de Seminario, dentro de la

convocatoria realizada por la Consejería de Educación del Gobierno Vasco durante el curso

1992-93. El trabajo se llevó a cabo por etapas, implicando cada una actividades específicas. En

primer lugar tuvimos que seleccionar los productos en cuestión y para ello hubo que definir

campos de la vida cotidiana donde aparecieran sustancias de interés como: transporte,

alimentación, limpieza, ocio, etc. Hubo que seleccionar en cada uno de esos campos algún

producto representativo que permitiera una investigación específica con un nivel apropiado,

como por ejemplo: gasolina, jabón, vino, tabaco, etc. Después realizamos un estudio de cada

producto desde distintas perspectivas: historia, tecnología, producción y consumo, importancia

local, residuos, etc. Como resultado hicimos una primera elección de cinco productos que tenían

en común el ser relevantes en la vida cotidiana, tener la posibilidad real de investigarlos desde

una dimensión interdisciplinar y el nivel de estudiantes de la Enseñanza Secundaria Obligatoria

requerir recursos materiales y teóricos sencillos y tener la posibilidad de seguir con todos ellos

un itinerario análogo dentro del programa previsto. estos productos fueron: sal, agua, vino,

petróleo y metales. Centrándonos en ellos cada miembro del grupo se encargó de redactar un

Programa-guía de actividades en base a un modelo previamente acordado. De todo el material

elaborado salió una primera redacción que simultaneaba el estudio de los cinco productos

elegidos, de tal manera que se pudiera optar por asignar un producto concreto a cada grupo de

alumnos alumnas en que se dividiera el aula o también realizar todos los grupos la misma

investigación centrándola en un producto único. En el material que aquí presentamos hemos

optado, por razones editoriales, por la segunda opción y proponemos únicamente el estudio del

VINO. Las razones de esta elección se basan en la importancia que el consumo de alcohol ha

tenido, tiene y creemos que seguirá teniendo en nuestra sociedad, tanto desde un mero punto de

vista químico como desde el económico, histórico, social, etc. debido a su significación cultural.

2. JUSTIFICACIÓN

El precedente del área de Ciencias de la Naturaleza es el área de Conocimiento del Medio

en la Enseñanza Primaria. En ésta se tratan globalmente contenidos de Tecnología, Ciencias

Sociales y Ciencias de la Naturaleza. El área de Ciencias de la Naturaleza en la Enseñanza

Secundaria Obligatoria se caracteriza por sus contenidos específicos que tratan del estudio

empírico de la realidad natural, con sus aplicaciones, técnicas y repercusiones sociales; por sus

métodos que desarrollan la creatividad, la imaginación, el espíritu crítico y de respeto a las

opiniones de los demás, el gusto por el contraste de hipótesis, la planificación y realización del

trabajo experimental, etc. También se caracteriza por su contribución al entendimiento de la

cultura contemporánea así como del desarrollo económico y social. Y por último por su

aportación a la resolución de problemas del medio físico. En este sentido hay que contemplar a

LA QUIMICA DE NUESTRO ENTORNO

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la Ciencia como una actividad humana, colectiva y estrechamente ligada al contexto social de

los alumnos y de las alumnas. Deben llegar a comprender que los seres humanos son agentes de

transformaciones en los sistemas naturales, sobre todo debido al desarrollo científicotecnológico,

pudiendo modificar tanto su composición como su organización.

La presencia de las Ciencias de la Naturaleza en una etapa obligatoria está apoyada en

varias razones que apuntan a las

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