Clostridium Botulinum

-estos microorganismos tienen forma de varilla y se desarrollan mejor en condiciones de poco oxigeno.

-Hay ocho tipos de toxinas botulínicas designadas por las letras A hasta la H; sólo los Clostridium botulinum es un organismo de agua de un grado de salinizacion alto , sus esporas pueden sobrevivir en la mayoría de los ambientes y son difíciles de destruir incluso a la temperatura de ebullición del agua a nivel del mar, de modo que muchos enlatados son hervidos a altas presiones para destruir las esporas

-De forma general, se puede decir que la patogenia comienza cuando el individuo consume la bacteria y/o su toxina con el alimento, en cualquier caso la acción patógena la ejerce la toxina y no la bacteria. Las toxinas entran inactivas en el organismo y necesitan la acción de proteasas endógenas de este para activarse. A través de circulación sanguínea llegan a las terminaciones neuromusculares, donde bloquean la liberación de Acetilcolina, lo que impide a los músculos contraerse y produce una parálisis flácida, es decir, una parálisis en la que los músculos no están contraídos, sino relajados.

-. Las latas de conserva deformadas que sueltan gas al abrirse es más que probable que estén contaminadas por C botulinum. Con los ahumados y las especias se puede enmascarar el mal olor.

-Las técnicas modernas de enlatado industrial fueron diseñadas

para matar las esporas de C. botulinum,

-Sin embargo, muchos otros alimentos se pueden ver involucrados si las

condiciones son favorables;

-LA TOXINA SE INTRODUCE EN EL CUERPO A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS CONTAMINADOS,UNA VEZ QUE LA TOXINA SE HA DESPLASADO POR EL ESTOMAGO, LLEGA A LOS INTESTINOS, ES ABSORBIDA AL TORRNTE SANGUÍNEO, LA TOXINA ABANDONA EL SISTEMA CIRCULATORIO,EN EL PUNTO DE UNIÓN DE UN NERVIO CON MUSCULO, LA TOXINA DEL BOTULISMO ACTUA UNIÉNDOSE AL EXTREMO DEL NERVIO, BLOQUENADO LAS SEÑALES NORMALES PARA QUE EL MUSCULO SE CONTRAIGA, ESTO CAUSA LA PARALISIS DEL MUSCULO,

-El botulismo por

heridas es poco común excepto en drogadictos que se

inyectan, ya que se puede transmitir a través de agujas o

drogas contaminadas. Es especialmente común entre

aquellas personas que se inyectan “alquitrán negro de

heroína” directamente en los tejidos subcutáneos.

-El botulismo también puede ocurrir por accidentes de

laboratorio (por ej., por inhalación o inyección accidental

de la toxina). La toxina se utiliza de forma terapéutica para

tratar algunos trastornos de movimiento muscular y otras

afecciones, y se han registrado unos pocos casos de

botulismo iatrogénico.

. Se desconoce el período

de incubación para la colonización intestinal de adultos o el

botulismo infantil,

-Los signos neurológicos causados por la toxina

botulínica son similares en todas las formas de la

enfermedad. En algunas formas, también se pueden

observar síntomas adicionales (por ej., signos

gastrointestinales en casos de transmisión por alimentos)

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