Comida Chatarra

COMIDA CHATARRA

¿Qué es la comida chatarra?

Son los alimentos con poca cantidad de nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, colesterol, azúcar y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad, mientras que una verdadera comida debe proveer fibras, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento del cuerpo.

La comida chatarra es muy popular por:

-Lo sencillo de su elaboración (sometida habitualmente a procesos industriales) y conservación (en muchos casos no necesita refrigeración y su fecha de caducidad suele ser larga)

-Su precio relativamente barato, su amplia distribución comercial que la hace muy fácilmente accesible y la presión de la publicidad.

- También porque no suele requerir ningún tipo de preparación por parte del consumidor final o esta es escasa.

- Es cómoda de ingerir y tiene una gran diversidad de sabores.

¿Qué clase de nutrientes-ingredientes lleva o aporta este tipo de comidas?

• Alta cantidad de proteínas de origen animal

• Aditivos como conservantes, colorantes y potenciadores del sabor, que generan hábito de consumir este tipo de comida.

• Abundante cantidad de azucares simples, grasas saturadas, colesterol y sodio.

• Aporte bajo o nulo de fibras y vitaminas.

• Elevadísimo aporte calórico por ingesta.

Ejemplos de alimentos con excesos de estos ingredientes:

o Hamburguesas, hot dogs y sándwiches: alta cantidad de grasas (carne, mayonesa, algunos quesos y otros aderezos) además de excesiva cantidad de sal.

o Patatas fritas y aros de cebolla: alta cantidad de grasas (aceites) y sodio (sal)

o Donuts y pastelería en general: alta cantidad de hidratos de carbono (harinas y azúcares) y grasas (aceites)

o gaseosas o bebidas gasificadas :abundante cantidad de azúcares

o Golosinas: abundante cantidad de azúcares, sal y grasas

o Snacks: alta cantidad de cloruro de sodio, colorantes, saborizantes, azúcares y grasas.

Inconvenientes y desventajas para la salud del consumo frecuente de la comida chatarra:

1. Comer todos los días o frecuentemente este tipo de alimentos provoca principalmente una sobrealimentación, y esto ocurre porque con tan solo un menú compuesto por patatas fritas, hamburguesa y refresco, se cubre o ingiere mas del 50% de las calorías diarias necesarias, con lo cual trastornos de peso y obesidad serian la primer consecuencia.

2. Escaso desarrollo de la masa ósea, por bajo aporte de calcio.

3. Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipercolesterolemia debido a la alta cantidad de proteínas de origen animal, grasas saturadas y colesterol.

4. Estreñimiento, por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos como verduras y frutas.

5. Caries, provocadas por el alto índice de azúcares simples.

6. Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes.

7. Digestiones pesadas y lentas, debido a que el método de cocción de la mayoría de sus productos es a través de las frituras de rebozados y empanados, la cual se realiza con aceite de canola, o de coco y palma entre otros, que ademas en muchos casos suele ser re-utilizado.

8. Se altera el sentido del gusto, por las altas dosis de sodio, conservantes y potenciadores del sabor los cuales al mismo tiempo están generando aumento del apetito y habito en el consumidor.

9. Cambios bioquímicos a nivel cerebral, como los que generan las drogas. Esto se produce por la elevada cantidad de azucares y grasas, lo que genera como consecuencia, adicción y enganche a este tipo de comidas.

LA COMIDA CHATARRA EN LA ADOLESCENCIA

En la edad de la adolescencia es muy

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