Compocicion Corporal

8.3.- manual de compocicion corporal

ANTROPOMETRIA

• Fórmulas para la determinación de Peso teórico, ideal, % de peso ideal.

• Fórmulas para determinación de talla.

• Índices cintura-cadera, obesidad, determinación de complexión corporal.

• Fórmulas para la composición corporal de % de grasa corporal, área muscular del brazo

• Tablas de referencia: Pediatría (peso/edad, talla/ edad, peso/talla, perímetro cefálico/edad, IMC) OMS, CDC.

• Tablas de referencia antropometría: plicometría (bíceps, tríceps, subespapular, suprailiaco), diámetros (codo), circunferencias (brazo, abdomen)

BIOQUÍMICOS

• Componentes de la Biometría Hemática, Valores de referencia , respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Componentes de la química Sanguínea, Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Proteínas, somáticas y viscerales, Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Marcadores Proinflamatorios Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Pruebas de Función Inmunológica fórmulas y Valores de referencia.

• Perfil Lipídico Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Electrolitos y Nutrimentos inorgánicos Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Pruebas de Glucosa Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

CLÍNICOS

• Técnicas de exploración física

• Tablas de referencia para el aspecto normal de cuerpo segmentado (cara, ojos, cabello, etc) , signos clínicos, deficiencia nutrimental y la no nutrimental.

• Fotografías de signos clínicos por deficiencia de nutrimentos.

DIETÉTICOS

• Formato de Recordatorio 24 horas

• Formato de Frecuencia de consumo de alimentos

• Referencias de la vida cotidiana para la estimación de porciones

• Aporte nutrimental promedio de los grupos en el sistema de equivalentes.

• Comparación de la energía y los nutrimentos consumidos con los requerimientos o las recomendaciones para el diagnostico de consumo

Antropometría

*Peso teórico:

Peso actual/peso teórico × 100

*Peso ideal- formula de Lorenz

PI: 50 + 0.75 (talla (cm) – 150)

*% Peso ideal

Peso real/peso ideal × 100

*Determinación de la talla

AR: altura rodilla

LRM: longitud rodilla maléolo-se obtiene midiendo la rótula superior hasta el borde inferior del maléolo.

*Índice CC:

Circunferencia de cintura (cm)/circunferencia de cadera (cm)

*Índice de obesidad:

Peso real/peso ideal × 100

Superior 115- obesidad, de 115 a 130 obesidad moderada, de 130 a 150 obesidad severa, mayo 150 obesidad mórbida.

*% grasa corporal:

Densidad Corporal (DC) = C – [M * Log (Suma Pliegues)]

Tabla constantes C y M para Fórmula Durnin/Womersle para Hombres

EDAD: 16-19 años 20-29 años 30-39 años 40-49 años 50+ años

C 1,1620 1,1631 1,1422 1,1620 1,1715

M 0,0630 0,0632 0,0544 0,0700 0,0779

Tabla constantes C y M para Fórmula Durnin/Womersle para Mujeres

EDAD: 16-19 años 20-29 años 30-39 años 40-49 años 50+ años

C 1,1549 1,1599 1,1423 1,1333 1,1339

M 0,0678 0,0717 0,0632 0,0612 0,0645

Siri: % grasa= (4.95/D-4.50)*100

*Área muscular del brazo

Tablas de referencia (Pediatría (peso/edad, talla/ edad, peso/talla, perímetro cefálico/edad, IMC) OMS, CDC.

*plicometría:

Biceps

Triceps

Subescapular

Suprailiaco

Diametro de codo

COMPLEXIÓN

Talla cm / C. Muñeca = __________

Parámetros: Robusta = Mediana = Delgada =

>9.8 ( + 5kg al peso ideal) 10 ( + 3kg al peso ideal)

< 11

PESO IDEAL

Formula #1

Mujeres

Tallacm – 152 / 2.54 x 2.3 = ________ + 46kg

Hombres

Tallacm – 152 / 2.54 x 2.6 = ________ + 48kg

Formula #2

Mujeres

Talla m2 x 21.1

Hombres

Talla m2 x 23

GASTO ENERGÉTICO Harris – Benedict.

Hombres:

GERkcal = 66.5+((13.75xpesokg) + (5xtallacm) – (6.78xedadanos))

Mujeres:

GERkcal = 665+((9.56xpesokg) + (1.85xtallacm) – (4.68xedadanos))

GER + A. Física o stress + ETA = GEB ETA = 10%

Bioquímicos

*Biometría hemática:

*Química sanguínea:

*Proteínas

a) Evaluación de las proteínas viscerales

Representa el 25% de la proteína corporal y está conformada por cientos de proteínas, cada una con funciones estructurales y funcionales diferentes.

Albúmina

Es uno de los parámetros más utilizados en la valoración nutricional. Su valor normal está por encima de 3.5 mg/dl, entre 3.5 y 3 mg7dl se considera desnutrición leve, entre 2.1 y 3 mg/dl se considera malnutrición moderada, y menor a 2.1 mg7dl define malnutrición severa. Es útil si se considera a largo plazo, ya que la albúmina tiene una vida media de 14-18 días, no siendo valorable para la evaluación del estado nutricional a corto plazo.

Transferrina

Se acepta que unos niveles entre 150-200 mg/dl indican un déficit leve, entre 100 y 150 mg/dl un déficit moderado, siendo una depleción severa cuando los niveles caen a menos de 100 mg/dl. Tiene la ventaja sobre la albúmina el tener una vida media de 8-10 días, siendo útil en la valoración nutricional a corto y medio plazo.

Prealbúmina

Sintetizada en el hígado. Es muy útil en la evaluación nutricional a corto plazo y para valorar la respuesta al tratamiento nutricional, ya que tiene una vida media de 2 días.

b) Evaluación de las proteínas somáticas

Excreción urinaria de creatinina

La creatinina es un producto muscular, de tal forma que su evaluación es un reflejo indirecto de la masa muscular (1 gramo de creatinina representa aproximadamente 18 g de masa muscular). Se ha elaborado un índice que correlaciona la eliminación urinaria de creatinina con la talla del paciente; se considera normal cuando el índice es mayor de 80%, entre 60-805 indica un déficit de masa muscular moderada, y por debajo de 60% es déficit es grave.

Las proteínas somáticas son las que se encuentran en el musculo esquelético, es decir, en la masa muscular; representan 75% de la proteína corporal y un compartimiento de proteína homogéneo.

Excreción urinaria de creatinina. La masa muscular se relaciona de manera lineal con la tasa de excreción de la creatinina.

*Marcadores proinflamatorios

Es la respuesta defensiva tisular hacia una agresión.

Séricamente la Proteína C Reactiva (PCR) es un marcador

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