Compuestos Carbonílicos - Cetonas Y Aldehídos
Enviado por draymundo • 13 de Octubre de 2013 • 1.228 Palabras (5 Páginas) • 637 Visitas
INTRODUCCIÓN
En el ambiente o estudio de la química orgánica existen diversas maneras
de identificar un compuesto o un grupo específico, es así que, existen métodos y
reacciones para identificar un grupo carbonilo (C=O) en un compuesto orgánico
donde existe un grupo funcional y estos compuestos pueden ser una cetona o un
aldehído; los métodos más eficaces para obtener los reconocimientos de estos grupos
funcionales son, después de reacciones de solubilidad en distintos solventes, las
reacciones de reducción de la solución de Fehling, la reacción de Tollens, la reacción
con 2,4-Dinitrofenilhidrazina, reacción con permanganato de potasio al 1%, reacción
con Acido Concentrado y reacción del Haloformo. Se encuentra también en esta
sección un compuesto muy importante como los ácidos grasos o ácidos carboxílicos (-
COOH) los cuales presentan un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo que pueden ser
identificados mediante la reacción con Bicarbonato de Sodio.
Estos diversos métodos son muy utilizados en el laboratorio para los reconocimientos
de distintos compuestos, así como también la identificación de estos grupos
funcionales mencionados anteriormente en los compuestos o resultados obtenidos en
MARCO TEÓRICO
Existen compuestos carbonílicos en todas partes. Además de utilizarse como reactivos
y disolventes, forman parte de tejidos saborizantes, plásticos y medicamentos. Dentro
de los compuestos carbonílicos también se incluyen las proteínas, carbohidratos y
los ácidos nucleicos, constituyentes de las plantas y animales. A continuación se
presentan en la siguiente tabla, algunas clases comunes de compuestos carbonílicos.
Son compuestos carbonílicos más simples. Las cetonas tienen dos grupos alquilo (o
arilo) enlazados al átomo de carbono carbonílico. Los aldehídos tiene un grupo alquilo
(o arilo) y un átomo de hidrogeno enlazado al átomo de carbono carbonílico.
La combinación de un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo en el mismo átomo de carbono
se denomina grupo carboxílico. Los compuestos que contengan este grupo tienen carácter
acido y se denominan ácidos carboxílicos.
- Solución alcohólica de benzaldehído.
- Reactivo de Fehling (A y B)
- Soluciones de NaOH al 10%
1.- REACCIÓN CON LA 2,4-DINITROFENILHIDRACINA
a) Colocar en un tubo de ensayo una solución alcohólica de benzaldehído (0.5 mL) y
adicionarle gotas de 2,4-dinitrofenilhidracina, observar y anotar los resultados.
Se observa una coloración amarillo-naranja.
b) Colocar en un tubo de ensayo una solución alcohólica de acetaldehído (0.5 mL) y
adicionarle 0.5 mL de 2,4-dinitrofenilhidracina, observar y anotar los resultados.
c) Colocar en un tubo de ensayo una solución alcohólica de ciclohexanona (0.5 mL) y
adicionarle 0.5 mL de 2,4-dinitrofenilhidracina, observar y anotar los resultados.
tubos de ensayos con las respectivas reacciones, donde la presencia de precipitado
color amarillo o naranja demuestra que existen grupos carbonilos (de los aldehídos y
3.- REACCIÓN DE TOLLENS
En un tubo de ensayo agregar 1mL de una solución de nitrato de plata y una gota
de NaOH al 10%, el precipitado formado disolverlo añadiendo hidróxido de amonio,
luego dividir la solución en dos tubos de ensayo en partes iguales:
a) Tubo Nro.1 : Adicionarle 0.5mL de solución de acetaldehído.
b) Tubo Nro. 2: Adicionarle 0.5mL de solución de ciclohexanona.
En un tubo de ensayo preparar la solución de Fehling agregando partes iguales de
Fehling A y Fehling B (0.5mL de cada uno). Luego dividirlos en dos tubos:
a) Tubo Nro. 1: Agregarle 0.5mL de acetaldehído :
b) Tubo Nro. 2: Agregarle 0.5mL de ciclohexanona:
Ambos tubos llevar a baño maría a ebullición por 3 minutos. Observar y anotar los
Nota: la reacción es positiva cuando aparece un precipitado rojo pardo.
RESULTADOS Y CONCLUSIONES
Los aldehídos y las cetonas reaccionan con una gran variedad de
compuestos, pero en general los primeros son más reactivos que las cetonas.
Los químicos han aprovechado la facilidad con que un aldehído puede oxidarse
para desarrollar varias pruebas visuales para su identificación, tales como
usando los reactivos de Tollens (agente de oxidación suave), Fehling y la
reacción de la 2,4-dinitrofenilhidracina.
Al oxidar un aldehído con
...